Mimì alla Ferrovia

Les primi du menu actuel sont la raison de venir :

• Candele alla genovese: les longues et épaisses pâtes candele avec la sauce à l'oignon mijotée.
• Pasta mista, patate, provola e guanciale: pâtes et pommes de terre avec joue de porc séchée. Gambero Rosso cite cette version.
• Spaghetti con vongole veraci: le classique aux palourdes authentiques.
• Linguine aux moules, basilic et fleurs de courgette, et tubettoni aux tomates Piennolo jaunes et sauce de bufflonne fumée.

Pour les plats principaux, Gambero Rosso mentionne la morue frite et les boulettes de viande en ragù, ainsi que la parmigiana d'aubergines préparée de manière traditionnelle.

Selon la famille, la trattoria a été ouverte en 1943, en pleine guerre, par un jeune couple, Ida et Emilio Giugliano, surnommé Mimì. Passionné de chevaux, il a fait du fer à cheval l’emblème du restaurant. Sa position près de la gare et des axes commerciaux a donné naissance à la devise familiale : « l’Italia passa per Mimì » (toute l’Italie passe par Mimì). Le restaurant est aujourd’hui dirigé par la troisième génération. Pour les 80 ans en 2023, il a ouvert une exposition permanente de 80 photographies et souvenirs, et le maire lui a décerné la Médaille de la Ville de Naples.

Les desserts sont les incontournables napolitains : babà, pastiera, caprese au chocolat, delizia al limone et, en saison, zeppole di San Giuseppe. La famille gère également un lieu de réception, D'Angelo Santa Caterina, sur la colline du Vomero.

Le chef est Salvatore Giugliano, né en 1991, fils de Michele senior. Selon le restaurant, il a décidé de devenir chef dès la fin de ses études et, à partir de 2011, s'est formé dans des cuisines étoilées Michelin, en commençant par Marennà, avant de revenir diriger la cuisine familiale. Le menu le montre : les classiques sont intacts, et autour d'eux s'ajoutent quelques plats plus légers et modernes.

C'est le restaurant à prévoir autour d'un train. Si vous prenez la Circumvesuviana pour Pompéi or Herculanum, ou un train à grande vitesse pour Rome, un déjeuner tardif ici est un meilleur dernier repas que tout ce que l'on trouve en gare. Consultez notre guide de la Circumvesuviana pour les horaires.

Deux points pratiques. D’abord, comme le restaurant ne publie pas ses prix, demandez la carte avant de vous engager. Ensuite, les rues autour de la Piazza Garibaldi sont animées et un peu rugueuses : gardez votre téléphone et votre portefeuille à portée de main, comme dans toute grande gare.

Pour un repas moins cher près de la gare, l'original La Masardona vend de la pizza fritta à partir de 3,50 €, et Da Michele se trouve dans le même quartier.