Starita a Materdei
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Starita prépare des pizzas à Materdei depuis 1901, au Via Materdei 27/28. Sa spécialité est la montanara: un disque de pâte d'abord frit, puis garni et terminé au four à bois pour obtenir une croûte croustillante et un intérieur moelleux. Don Antonio Starita a créé sa version dans les années 1980, et la maison garde la recette de sa sauce secrète. Sur le menu de Naples lié depuis le site de Starita, la Montanara Starita coûte 8,50 €, comme sa Marinara Starita signature. Une margherita simple est à 7 €.
Il est fermé le lundi. Le reste de la semaine, il sert le déjeuner de 12:00 à 15:30 et le dîner de 19:00 à 23:30. L'établissement de Naples n'accepte pas les réservations, vous arrivez et attendez.
En un coup d'œil
- Adresse
- Via Materdei 27/28, dans le quartier Materdei, entre le MANN et Rione Sanità. Starita possède aussi des succursales à Milan, Turin, Florence et Bangkok.
- Prix
- Montanara Starita et Marinara Starita 8,50 €, margherita 7 €, marinara simple 5,50 €, pizza fritta 8 €, frittatina 2,50 €, couvert 1,50 €, espresso 1,50 € (menu de Naples en PDF lié depuis le site de la pizzeria).
- Horaires
- Du mardi au dimanche, de 12:00 à 15:30 et de 19:00 à 23:30. Fermé le lundi.
- Réservations
- La pizzeria napolitaine ne prend pas de réservations : présentez-vous et attendez.
- Sans gluten
- La pâte sans gluten est disponible dans toutes les succursales pour 4 € de plus ; la pizzeria signale un risque de contamination croisée.
Dans ce guide
Que commander
Prix issus du menu de Naples (un PDF daté de novembre 2024 que la pizzeria indique toujours comme actuel) :
- Montanara Starita, 8,50 € : cuite deux fois, avec ragù napolitain, provola fumée, Pecorino Romano et basilic. Commandez celle-ci.
- Marinara Starita, 8,50 € : tomates pelées et tomates datterino, pecorino, ail, origan, poivre, basilic. La maison l'appelle son plat signature.
- Margherita, 7 €, et une simple marinara, 5,50 €.
- Pizza fritta, 8 € : pliée et frite, garnie de ricotta, cicoli (grattons de porc), provola fumée et tomate. Voir notre page pizza fritta .
- Corna di Maradona, 9 € : pâte roulée en fer à cheval, frite, garnie de ricotta, cicoli et poivre.
- Entrées : frittatina 2,50 €, montanarina (mini pizza frite au ragù) 1,50 €, crocchè de pommes de terre 2 €.
Toutes les pizzas sont arrosées d’huile d’olive et de Pecorino Romano. Le couvert coûte 1,50 € par personne et un espresso 1,50 €. Un repas composé d’une montanara, d’une entrée, d’une boisson et du couvert revient à moins de 20 € par personne.
L’attente
Starita ne communique pas les temps d’attente. Sans réservation, la règle est simple : arrivez à 12:00 ou à 19:00, à l’ouverture, ou venez en fin de service déjeuner, qui se termine à 15:30.
Si vous venez spécialement pour la montanara, le menu propose aussi une Montanara fuscella (avec ricotta de bufflonne) et une Montanara genovese (avec sauce genovese à l'oignon), toutes deux à 8,50 €.
Boissons et desserts
La carte des boissons est courte et bon marché pour un établissement réputé. Starita sert des bières de K-Birr, une petite brasserie campanienne : la Don Antonio Helles maison coûte 4 € pour 0,3 L ou 5 € pour 0,4 L à la pression. Un Spritz Starita ou un gin tonic est à 8 €, un Limoncello di Capri à 3,50 €, et une bouteille d’eau plate ou gazeuse filtrée à 1 €. La carte des vins est plus longue que prévu, avec des bouteilles à partir de 12 € environ.
Pour le dessert, la création de la pizzeria est angioletti fritti: petits bâtonnets de pâte à pizza frite avec Nutella (5 € petit, 8 € moyen) ou crème de pistache artisanale (7 € ou 9 €). Les mêmes angioletti, avec roquette et tomates datterino, ouvrent le menu en entrée salée à 5 € ou 7,50 €. C'est le choix idéal pour une table de quatre.
S’y rendre
Materdei est en hauteur par rapport au musée archéologique national et jouxte Rione Sanità. La ligne 1 du métro dessert la station Materdei. La pizzeria se visite bien après une matinée au MANN ou avant la balade dans le Rione Sanità.
Questions fréquentes
Qu'est-ce qu'une pizza montanara ?
Une pizza dont la pâte est d'abord frite, puis garnie et terminée au four. Chez Starita, elle est servie avec ragù, provola fumée, pecorino et basilic pour 8,50 €.
Starita est-il ouvert le lundi ?
Non. Starita à Naples ouvre du mardi au dimanche, de 12:00 à 15:30 et de 19:00 à 23:30.
Peut-on réserver chez Starita ?
Non à la pizzeria de Naples, qui indique ne pas accepter de réservations. Ses succursales de Milan et Turin prennent des réservations en ligne.
Combien coûte une margherita chez Starita ?
7 € sur la carte napolitaine liée depuis son site, avec un couvert de 1,50 € par personne.
Où se trouve Starita ?
Via Materdei 27/28, Naples, dans le quartier Materdei au-dessus du MANN. Téléphone +39 081 544 1485.
Pour aller plus loin
Sources officielles
- Pizzerie Starita - adresses et horaires (officiel) – Via Materdei 27/28, du mardi au dimanche 12:00-15:30 et 19:00-23:30, pas de réservations ; vérifié le 30 septembre 2026
- Pizzerie Starita - menu Naples PDF (officiel, daté novembre 2024, lié comme actuel) – Montanara 8,50 €, margherita 7 €, marinara 5,50 €, pizza fritta 8 €, Corna di Maradona 9 €, couvert 1,50 €, espresso 1,50 €, sans gluten +4 €
- Pizzerie Starita - menu et histoire (officiel) – Montanara créée par Don Antonio dans les années 1980, frite puis cuite au four ; Marinara comme plat signature ; depuis 1901
