Gino e Toto Sorbillo
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Mis à jourCette page contient des prix datés ou des dates saisonnières vérifiés à la date indiquée ci-dessus, et cette période est désormais passée. Vérifiez à nouveau les sources en bas de page avant toute réservation.
Le restaurant phare de Sorbillo se trouve Via dei Tribunali 32, sur le decumano maggiore du centre historique. Il ouvre tous les jours de 12:00 à 23:30 et est fermé le dimanche. Les pizzas sont de style napolitain, larges avec un centre fin, plus grandes que l’assiette. Sur le menu que le site Scatti di Gusto a passé en revue le 30 juillet 2026, une margherita coûtait 7 € et une marinara 5,50 €.
Il est impossible de réserver. Le système repose sur une liste de noms : vous donnez votre nom au personnel à l’entrée, puis vous attendez dans la rue jusqu’à ce qu’on vous appelle. L’équipe de Scatti di Gusto a attendu une demi-heure devant la porte un soir de semaine en été et a trouvé que c’était une file courte. Le conseil de Michelin pour les heures de pointe : arrivez avec de la patience.
En un coup d'œil
- Adresse
- Via dei Tribunali 32, la succursale historique. Gino Sorbillo gère aussi Piazza Vanvitelli 9 au Vomero et Lievito Madre al Mare, Via Partenope 1.
- Prix
- Margherita 7 €, marinara 5,50 €, Zia Esterina pizza fritta 7 €, Nonna Carolina 8,50 €, Diavola 8,50 €, sur le menu consulté en juillet 2026.
- Horaires
- Tous les jours de 12:00 à 23:30, fermé le dimanche, sur le site de Sorbillo et dans la liste Michelin.
- File d’attente
- Pas de réservation à la pizzeria Tribunali. Donnez votre nom au personnel à l’entrée et attendez qu’on vous appelle.
- Michelin
- Inscrite dans le Guide Michelin Italia 2026 comme pizzeria recommandée, sans étoile ni Bib Gourmand.
Dans ce guide
Que commander
Le menu fait trois pages pliées. Voici les prix relevés par Scatti di Gusto en juillet 2026 :
| Pizza | Qu’est-ce que c’est ? | Prix |
|---|---|---|
| Marinara (orthographiée Marinnara) | Tomate, ail de la vallée de l’Ufita, origan sauvage, huile, basilic | 5,50 € |
| Margherita (Margheritta) | Tomate, fior di latte mélangé à du lait de bufflonne du Matese, huile, basilic | 7 € |
| Zia Esterina | La pizza fritta maison | 7 € |
| Nonna Carolina | Garnie de pesto au basilic genovese | 8,50 € |
| Diavola | Salami épicé | 8,50 € |
Commandez la marinara. L'équipe de Scatti di Gusto l'a classée meilleure pizza de leur visite, devant la margherita. Il y a aussi une pizza à l'ananas (9,50 €) qui a suscité une polémique nationale, une pizza dessert à la pâte à tartiner noisette (8,50 €) et une pizza sospesa: payez 5 € et une pizza est offerte à une personne dans le besoin.
Fonctionnement de la liste des noms
Présentez-vous à l’entrée, donnez votre nom et le nombre de personnes dans votre groupe, puis reculez dans la rue. Le personnel appelle les noms de la liste au fur et à mesure que les tables se libèrent. Les tables sont serrées et souvent partagées, comme le note Michelin.
Les attentes sont les plus courtes vers midi et en milieu d'après-midi. Si la file est longue, le Antica Pizza Fritta da Zia Esterina Sorbillo de la même famille, au 35 Via dei Tribunali, juste en face, vend la pizza fritta à son propre comptoir. Pour en savoir plus sur ce style, consultez notre page pizza fritta .
Quel Sorbillo ?
Il y en a beaucoup. À Naples, Gino Sorbillo compte Via dei Tribunali 32 (la pizzeria historique traitée sur cette page), Piazza Vanvitelli 9 sur le Vomero (mêmes horaires, également fermé le dimanche) et Lievito Madre al Mare au 1 Via Partenope, en bord de mer près de la Piazza Vittoria. Les comptoirs de pizza fritta Zia Esterina se trouvent Via dei Tribunali 35, Piazza Trieste e Trento 53 et Piazzetta Nilo. Hors de Naples, des succursales existent à Rome, Milan, Turin, Gênes, Bologne, Padoue, Bergame et Tokyo.
La salle Tribunali est celle qui a l'ambiance, et la file d'attente. La succursale en bord de mer vous conviendra si vous vous promenez sur le Lungomare.
Autour de Via dei Tribunali
La pizzeria se trouve sur la rue principale du centre historique, à quelques minutes de la Piazza San Gaetano et de Napoli Sotterranea, et proche de San Gregorio Armeno. Si vous vous inscrivez et qu'on vous annonce un long temps d'attente, une visite aux ateliers de crèches vous fera patienter, à condition de revenir avant qu'on ne vous appelle.
Questions fréquentes
Quel est le prix d'une pizza chez Sorbillo ?
Sur la carte consultée en juillet 2026, une margherita coûtait 7 € et une marinara 5,50 €. La plupart des spécialités sont entre 8,50 € et 9,50 €.
Peut-on réserver chez Sorbillo sur Via dei Tribunali ?
Non. Donnez votre nom à l'entrée et attendez d'être appelé. La fiche Michelin indique que la pizzeria gère ses propres réservations, mais la salle de Via dei Tribunali fonctionne avec une liste d'attente.
Sorbillo est-il ouvert le dimanche ?
Non. Via dei Tribunali 32 est ouvert de 12:00 à 23:30 du lundi au samedi et fermé le dimanche.
Quel est le temps d'attente chez Sorbillo ?
Cela varie selon l'heure. Des critiques de Scatti di Gusto ont attendu environ 30 minutes un soir de semaine en juillet 2026 et ont trouvé cela court. Les soirs de week-end, l'attente est plus longue.
Sorbillo est-il meilleur que Da Michele ?
Elles sont différentes. Da Michele propose quatre pizzas à 6,50 €. Sorbillo a une carte longue, des pizzas plus grandes et plus fines, et une marinara moins chère. Choisissez en fonction de la longueur de la file ce jour-là.
Pour aller plus loin
Sources officielles
- Gino Sorbillo - Via dei Tribunali 32 (site officiel) – Adresse, 12:00 à 23:30, fermé le dimanche, pour Tribunali 32 et Piazza Vanvitelli 9 ; vérifié le 30 septembre 2026
- Gino Sorbillo - toutes les pizzerias (site officiel) – Adresses des succursales napolitaines, comptoirs Zia Esterina, villes à l'étranger ; le widget de commentaires inclut une note client d'août 2026 sur la liste des noms
- Scatti di Gusto - Campionato della Pizza 2026 : Gino Sorbillo ai Tribunali (30 juillet 2026) – Margherita 7 €, marinara 5,50 €, fritta 7 €, Nonna Carolina 8,50 €, pizza à l'ananas 9,50 €, pizza sospesa 5 € ; attente de 30 minutes
- Guide Michelin Italie - Gino Sorbillo – Répertorié en 2026, sans distinction ; du lundi au samedi 12:00–23:30 ; vérifié le 30 septembre 2026
