Gino e Toto Sorbillo
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El local insignia de Sorbillo está en Via dei Tribunali 32, en el decumano maggiore del casco antiguo. Abre todos los días de 12:00 a 23:30 y está cerrado los domingos. Las pizzas son del tipo napolitana, anchas y con el centro fino, más grandes que el plato. En el menú que el sitio gastronómico Scatti di Gusto revisó el 30 de julio de 2026, una margherita costaba 7 € y una marinara 5,50 €.
No se puede reservar. El sistema es una lista de nombres: das tu nombre al personal en la puerta y esperas en la calle hasta que te llamen. El equipo de Scatti di Gusto esperó media hora en la puerta una tarde de entre semana calurosa y consideraron que era una cola corta. El consejo de Michelin para las horas punta es llegar con paciencia.
De un vistazo
- Dirección
- Via dei Tribunali 32, la sucursal histórica. Gino Sorbillo también gestiona Piazza Vanvitelli 9 en Vomero y Lievito Madre al Mare en Via Partenope 1.
- Precio
- Margherita 7 €, marinara 5,50 €, pizza fritta Zia Esterina 7 €, Nonna Carolina 8,50 €, Diavola 8,50 €, en el menú revisado en julio de 2026.
- Horario
- Todos los días de 12:00 a 23:30, cerrado los domingos, en el sitio web de Sorbillo y en la lista de Michelin.
- Cola
- No se aceptan reservas en la pizzería Tribunali. Das tu nombre al personal en la puerta y esperas a que te llamen.
- Michelin
- Incluido en la Guía Michelin Italia 2026 como pizzería recomendada, sin estrella ni Bib Gourmand.
En esta guía
Qué pedir
El menú tiene tres páginas dobladas. Estos son los precios que registró Scatti di Gusto en julio de 2026:
| Pizza | Qué es | Precio |
|---|---|---|
| Marinara (se escribe Marinnara) | Tomate, ajo del valle de Ufita, orégano silvestre, aceite, albahaca | €5.50 |
| Margherita (Margheritta) | Tomate, fior di latte mezclado con leche de búfala de Matese, aceite, albahaca | €7 |
| Zia Esterina | La pizza fritta de la casa | €7 |
| Nonna Carolina | Cubierto con pesto genovés de albahaca | €8.50 |
| Diavolla | Salami picante | €8.50 |
Pide la marinara. El panel de Scatti di Gusto la valoró como la mejor pizza de su visita, por delante de la margherita. También hay una pizza con piña (9,50 €) que generó un debate nacional, una pizza postre con crema de avellanas (8,50 €) y una pizza sospesa: paga 5 € y una pizza se entrega a alguien que no puede permitírsela.
Cómo funciona la lista de nombres
Acércate a la puerta, da tu nombre y el número de personas en tu grupo, luego sal de nuevo a la calle. El personal va llamando por la lista según se liberan mesas. Las mesas están cerca y a menudo se comparten, como señala Michelin.
Las esperas son más cortas justo al mediodía y en el bajón de media tarde. Si la cola es larga, el Antica Pizza Fritta da Zia Esterina Sorbillo de la misma familia en Via dei Tribunali 35, al otro lado de la calle, vende la pizza frita desde su propio mostrador. Para más información sobre este estilo, consulta nuestra página de pizza fritta.
¿Cuál Sorbillo?
Hay muchos. En Nápoles, Gino Sorbillo tiene locales en Via dei Tribunali 32 (la pizzería histórica que cubre esta página), Piazza Vanvitelli 9 en el Vomero (mismo horario, también cerrado los domingos) y Lievito Madre al Mare en Via Partenope 1, en el paseo marítimo junto a Piazza Vittoria. Los puestos de pizza frita Zia Esterina están en Via dei Tribunali 35, Piazza Trieste e Trento 53 y Piazzetta Nilo. Fuera de Nápoles hay sucursales en Roma, Milán, Turín, Génova, Bolonia, Padua, Bérgamo y Tokio.
La sala Tribunali es la que tiene ambiente, y cola. La sucursal del paseo marítimo te conviene si estás recorriendo el Lungomare.
Alrededor de Via dei Tribunali
La pizzería está en la calle principal del casco antiguo, a unos minutos de Piazza San Gaetano y de Napoli Sotterranea, y cerca de San Gregorio Armeno. Si dejas tu nombre y te dicen que la espera es larga, echar un vistazo a los talleres de belenes ayuda a pasar el tiempo, siempre que vuelvas antes de que llamen a tu nombre.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto cuesta una pizza en Sorbillo?
En el menú revisado en julio de 2026, una margherita costaba 7 € y una marinara, 5,50 €. La mayoría de las especialidades están entre 8,50 € y 9,50 €.
¿Puedes reservar en Sorbillo en Via dei Tribunali?
No. Dé su nombre en la puerta y espere a que lo llamen. La ficha de Michelin indica que la pizzería gestiona sus propias reservas, pero la sala Tribunali funciona con la lista de nombres.
¿Está abierto Sorbillo el domingo?
No. Via dei Tribunali 32 abre de 12:00 a 23:30 h de lunes a sábado y está cerrado los domingos.
¿Cuánto es el tiempo de espera en Sorbillo?
Varía según la hora. Los revisores de Scatti di Gusto esperaron unos 30 minutos una tarde entre semana en julio de 2026 y lo consideraron poco. Las tardes de fin de semana son más largas.
¿Es Sorbillo mejor que Da Michele?
Son diferentes. Da Michele hace cuatro pizzas a €6,50. Sorbillo tiene una carta extensa, pizzas más grandes y finas y una marinara más barata. Elige según la cola que haya ese día.
Lecturas recomendadas
Fuentes oficiales
- Gino Sorbillo - Via dei Tribunali 32 (official) – Dirección, de 12:00 a 23:30, cerrado los domingos, para Tribunali 32 y Piazza Vanvitelli 9; verificado el 30 de septiembre de 2026
- Gino Sorbillo - todas las pizzerías (official) – Sucursales en Nápoles, direcciones de Zia Esterina de pizza frita, ciudades en el extranjero; el widget de reseñas incluye una nota de un cliente de agosto de 2026 sobre la lista de nombres
- Scatti di Gusto - Campionato della Pizza 2026: Gino Sorbillo ai Tribunali (30 de julio de 2026) – Margherita 7 €, marinara 5,50 €, fritta 7 €, Nonna Carolina 8,50 €, pizza con piña 9,50 €, pizza sospesa 5 €; espera de 30 minutos
- Guía Michelin Italia - Gino Sorbillo – Listado 2026, sin distinción; de lunes a sábado de 12:00 a 23:30; verificado el 30 de septiembre de 2026
