Gino e Toto Sorbillo

Het menu beslaat drie gevouwen pagina's. Dit zijn de prijzen die Scatti di Gusto in juli 2026 heeft geregistreerd:

Bestel de marinara. Het panel van Scatti di Gusto beoordeelde deze als de beste pizza van hun bezoek, voor de margherita. Er is ook een pizza met ananas (€9,50) die een nationale discussie ontketende, een dessertpizza met hazelnootpasta (€8,50) en een pizza sospesa: betaal €5 en een pizza gaat naar iemand die het niet kan betalen.

Loop naar de deur, geef een naam en het aantal personen in je groep op, en stap dan weer naar buiten. Het personeel roept namen van de lijst af als er tafels vrijkomen. De tafels staan dicht bij elkaar en worden vaak gedeeld, zoals Michelin opmerkt.

De wachttijden zijn het kortst rond 12 uur en tijdens de rustige middaguren. Als de rij lang is, verkoopt Antica Pizza Fritta da Zia Esterina Sorbillo aan de Via dei Tribunali 35, aan de overkant van de straat, de gefrituurde pizza aan haar eigen balie. Voor meer over deze stijl, zie onze pizza fritta-pagina.

Er zijn er veel. In Napels heeft Gino Sorbillo vestigingen aan Via dei Tribunali 32 (de historische pizzeria die op deze pagina staat), Piazza Vanvitelli 9 op de Vomero (zelfde openingstijden, ook gesloten op zondag) en Lievito Madre al Mare aan Via Partenope 1, aan zee bij Piazza Vittoria. De Zia Esterina gefrituurde-pizzastallen bevinden zich aan Via dei Tribunali 35, Piazza Trieste e Trento 53 en Piazzetta Nilo. Buiten Napels zijn er filialen in Rome, Milaan, Turijn, Genua, Bologna, Padua, Bergamo en Tokio.

De Tribunali-zaal is de ruimte met de sfeer, en de wachtrij. De vestiging aan zee is handig als je de Lungomare wandelt.

De pizzeria ligt aan de hoofdstraat van de oude stad, op enkele minuten van Piazza San Gaetano en Napoli Sotterranea, en dicht bij San Gregorio Armeno. Als je je naam opgeeft en te horen krijgt dat de wachttijd lang is, vul je de tijd met een bezoek aan de kerststallenwerkplaatsen, zolang je maar terug bent voordat je naam wordt afgeroepen.