Gino e Toto Sorbillo
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La sede principale di Sorbillo è in Via dei Tribunali 32, sul decumano maggiore del centro storico. Apre tutti i giorni dalle 12:00 alle 23:30 e chiude la domenica. Le pizze sono quelle napoletane ampie, con il centro sottile, più grandi del piatto. Nel menu che il sito Scatti di Gusto ha recensito il 30 luglio 2026, una margherita costava 7 € e una marinara 5,50 €.
Non si può prenotare. Il sistema è una lista nominativa: dai il tuo nome al personale all'ingresso, poi aspetti in strada finché non ti chiamano. La squadra di Scatti di Gusto ha atteso mezza ora all'ingresso in una sera infrasettimanale afosa e l'ha definita una fila corta. Il consiglio di Michelin per le ore di punta è arrivare con pazienza.
In sintesi
- Indirizzo
- Via dei Tribunali 32, la storica sede. Gino Sorbillo gestisce anche Piazza Vanvitelli 9 al Vomero e Lievito Madre al Mare in Via Partenope 1.
- Prezzo
- Margherita 7 €, marinara 5,50 €, Zia Esterina pizza fritta 7 €, Nonna Carolina 8,50 €, Diavola 8,50 €, sul menu revisionato a luglio 2026.
- Orari
- Tutti i giorni dalle 12:00 alle 23:30, chiuso la domenica, sul sito ufficiale di Sorbillo e nella scheda Michelin.
- Fila
- Nessuna prenotazione alla pizzeria di Tribunali. Dai il tuo nome allo staff all’ingresso e aspetta che ti chiamino.
- Michelin
- Segnalata nella Guida Michelin Italia 2026 come pizzeria consigliata, senza stella né Bib Gourmand.
In questa guida
Cosa ordinare
Il menu è di tre pagine piegate. Questi sono i prezzi registrati da Scatti di Gusto a luglio 2026:
| Pizza | Cosa sono | Prezzo |
|---|---|---|
| Marinara (scritta Marinnara) | Pomodoro, aglio della valle Ufita, origano selvatico, olio, basilico | 5,50 € |
| Margherita (Margheritta) | Pomodoro, fior di latte miscelato con latte di bufala del Matese, olio, basilico | 7 € |
| Zia Esterina | La pizza fritta di casa | 7 € |
| Nonna Carolina | Condita con pesto al basilico genovese | 8,50 € |
| Diavola | Salame piccante | 8,50 € |
Ordina la marinara. La giuria di Scatti di Gusto l’ha giudicata la pizza migliore della loro visita, davanti alla margherita. C’è anche una pizza all’ananas (9,50 €) che ha scatenato un dibattito nazionale, una pizza dolce con crema di nocciola (8,50 €) e una pizza sospesa: paghi 5 € e una pizza va a chi non può permettersela.
Come funziona la lista dei nomi
Avvicinati all’ingresso, dai il tuo nome e il numero del gruppo, poi torna in strada. Lo staff chiama i nomi dalla lista man mano che si liberano i tavoli. I tavoli sono vicini e spesso condivisi, come nota Michelin.
Le attese sono più brevi proprio a mezzogiorno e nel calo del pomeriggio. Se la fila è lunga, il locale della stessa famiglia Antica Pizza Fritta da Zia Esterina Sorbillo in Via dei Tribunali 35, dall’altra parte della strada, vende la pizza fritta dal suo bancone. Per saperne di più su questo stile, vedi la nostra pizza fritta pagina.
Quale Sorbillo?
Ce ne sono molti. A Napoli, Gino Sorbillo ha Via dei Tribunali 32 (la pizzeria storica di questa pagina), Piazza Vanvitelli 9 al Vomero (stessi orari, chiuso anche la domenica) e Lievito Madre al Mare in Via Partenope 1, sul lungomare vicino a Piazza Vittoria. I banchi di Zia Esterina per la pizza fritta sono in Via dei Tribunali 35, Piazza Trieste e Trento 53 e Piazzetta Nilo. Fuori Napoli ci sono sedi a Roma, Milano, Torino, Genova, Bologna, Padova, Bergamo e Tokyo.
La sala Tribunali è quella con l’atmosfera, e la coda. La filiale sul lungomare fa per te se stai passeggiando sul Lungomare.
Intorno a Via dei Tribunali
La pizzeria si trova nella via principale del centro storico, a pochi minuti da Piazza San Gaetano e Napoli Sotterranea, e vicino a San Gregorio Armeno. Se metti il nome in lista e ti dicono che l’attesa è lunga, dare un’occhiata ai laboratori dei presepi aiuta a passare il tempo, purché tu torni prima che chiamino il tuo nome.
Domande frequenti
Quanto costa una pizza da Sorbillo?
Nel menù revisionato a luglio 2026, la margherita costava 7 € e la marinara 5,50 €. La maggior parte delle specialità va da 8,50 € a 9,50 €.
Si può prenotare da Sorbillo in Via dei Tribunali?
No. Lascia il nome all'ingresso e aspetta di essere chiamato. La scheda Michelin dice che la pizzeria gestisce le prenotazioni in autonomia, ma la sala di Tribunali funziona con la lista dei nomi.
Sorbillo è aperto la domenica?
No. Via dei Tribunali 32 è aperto dalle 12:00 alle 23:30 da lunedì a sabato e chiuso la domenica.
Quanto si aspetta da Sorbillo?
Dipende dall'orario. I recensor di Scatti di Gusto hanno aspettato circa 30 minuti un sera infrasettimanale a luglio 2026 e l'hanno definita breve. Le serate del weekend sono più lunghe.
Sorbillo è meglio di Da Michele?
Sono diverse. Da Michele fa quattro pizze a 6,50 €. Sorbillo ha un menu lungo, pizze più grandi e sottili e una marinara più economica. Scegli in base alla coda del giorno.
Approfondimenti
Fonti ufficiali
- Gino Sorbillo - Via dei Tribunali 32 (sito ufficiale) – Indirizzo, 12:00-23:30, chiuso domenica, per Tribunali 32 e Piazza Vanvitelli 9; verificato il 30 settembre 2026
- Gino Sorbillo - tutte le pizzerie (sito ufficiale) – Filiali napoletane, indirizzi Zia Esterina per la pizza fritta, città all’estero; il widget delle recensioni include una nota di un cliente di agosto 2026 sulla lista dei nomi
- Scatti di Gusto - Campionato della Pizza 2026: Gino Sorbillo ai Tribunali (30 luglio 2026) – Margherita 7 €, marinara 5,50 €, fritta 7 €, Nonna Carolina 8,50 €, pizza all’ananas 9,50 €, pizza sospesa 5 €; attesa 30 minuti
- Guida Michelin Italia - Gino Sorbillo – Segnalato 2026, senza riconoscimenti; lunedì-sabato 12:00-23:30; verificato il 30 settembre 2026
