Pizza fritta
Obejmuje pizzerie, restauracje, bary, neapolitańskie dania, doświadczenia i wydarzenia, z cenami menu i biletów sprawdzonymi w dniu podanym.
ZaktualizowanoTa strona zawiera ceny z konkretnych dat lub terminy sezonowe sprawdzone w dacie podanej powyżej, a ten okres już minął. Przed zarezerwowaniem czegoś sprawdź ponownie źródła na dole strony.
Pizza fritta to starszy, biedniejszy kuzyn pieczonej pizzy. Ciasto rozciąga się, nadziewa, składa w półksiężyc i wrzuca do gorącego oleju. Spęcznia, pęcherzy i wychodzi po około dwóch minutach. Klasyczne nadzienie, zwane completa lub ripieno, to ricotta, provola, cicoli (prasowane skwarki wieprzowe), odrobinę pomidora i dużo czarnego pieprzu.
Wciąż jest tani, jeśli zjesz go tam, gdzie Neapolitańczycy. W oryginalnym lokalu La Masardona w Case Nuove, niedaleko dworca, completa kosztuje 6 €, a w mniejszym rozmiarze battilocchio 3,50 € (cennik sprawdzony 30 września 2026). To samo danie kosztuje 9 € w oddziale rodziny przy Piazza Vittoria nad morzem.
W skrócie
- Co to jest
- Ciasto pizzy złożone w półksiężyc wokół nadzienia i smażone na głębokim oleju. Klasyczne nadzienie to ricotta, provola, cicoli (skwarki wieprzowe), pomidor i czarny pieprz.
- Cena w 2026 roku
- 6 € za klasyczną w sklepie Case Nuove La Masardona; 7 € za completę w 1947 Pizza Fritta; 8 € w Starita; 18 € w Concettina ai Tre Santi.
- Mały rozmiar
- Zastrzeżony znak towarowy Masardona, battilocchio, kosztuje €3,50. Dobry, by spróbować dwóch nadzień.
- Montanara
- Mały okrągły placek usmażony na płasko, a potem udekorowany. Starita smaży go, a następnie dopieka w piecu.
- Gdzie
- Sklepy ze smażonymi potrawami skupione są niedaleko dworca (Case Nuove), w Forcella i przy Via dei Tribunali.
W tym przewodniku
Ile to kosztuje, sklep po sklepie
| Gdzie | Klasyczna pizza fritta | Również |
|---|---|---|
| La Masardona, Case Nuove | 6 € (battilocchio 3,50 €) | Marinara 6 €; frittatina 2 € |
| 1947 Pizza Fritta, Forcella | Completa 7 € | Marinara i Rita €6 |
| Starita, Materdei | €8 | Montanara Starita 8,50 € |
| Sorbillo (ciotka Esterina) | €7 | Menu Tribunali, lipiec 2026 |
| Concettina ai Tre Santi, Sanità | €18 | Podawane pokrojone na trzy części |
Ceny Masardona i z 1947 roku pochodzą z ich własnych menu, odczytanych 30 września 2026. Menu Starita pochodzi z PDF ich menu neapolitańskiego (listopad 2024, wciąż podlinkowane jako aktualne); ceny Sorbillo i Concettiny z recenzji Scatti di Gusto z lipca i kwietnia 2026. Di Matteo przy Via dei Tribunali smaży też przy oknie ulicznym, ale ich strona zablokowała nasze sprawdzenia, więc nie mamy cen z 2026 roku.
Nadzienia, które warto znać
- Uzupełnij: ricotta, provola, cicoli, pomidor, papryka. Zamów to najpierw.
- Marinara: pomidor, czosnek, oregano. Lżejsza, i 6 € w Masardona i 1947.
- Rita w 1947: provola, pomidor, papryka i bazylia, 6 €.
- Z ragù: Pizza Nonna od Masardona z neapolitańskim sosem mięsnym kosztuje 6,50 €. Zobacz naszą stronę o ragù.
Cicoli to wieprzowina, podobnie jak smalec w niektórych ciastach. Jeśli unikasz wieprzowiny, poproś o marinara i powiedz o tym.
Montanara: smażona, a potem z dodatkami
Montanara to mały, płaski dysk ciasta smażony, aż napuchnie, a następnie przykryty sosem pomidorowym i serem. W Starita w Materdei montanarę smażą, a potem dopiekają w piecu opalanym drewnem z ragù, wędzoną provolą, pecorino i bazylią za €8,50. W 1947 porcja mini montanarin kosztuje €6. W Umberto w Chiaia podają trzy małe za €10,50.
Jak to zamówić
- Na ladzie: powiedz nadzienie i "a portafoglio", jeśli chcesz je złożyć w papier, żeby jeść w marszu.
- Czas: fry shops serwują w porze lunchu. Godziny otwarcia Masardona nie są podane na jego stronie; w 2022 Dissapore podawał, że zamyka o 15:30 i w niedziele. Idź przed 14:00.
- Ciepło: ser ricotta w środku parzy przez pierwsze pięć minut. Rozerwij i poczekaj.
- Z nią: frittatina lub cuoppo z smażonych kąsków, oba za 2–7 € przy tych samych ladach.
Bilety i wycieczki, które można zarezerwować
Rezerwacja przez te linki wspiera tę stronę bez dodatkowych kosztów dla Ciebie. Ceny zmieniają się w zależności od daty, dlatego nie podajemy ich tutaj; oficjalne ceny, które sprawdziliśmy, znajdują się na stronie powyżej.
Najczęściej zadawane pytania
Ile kosztuje pizza fritta w Neapolu?
6 € za klasyczną completę w sklepie Case Nuove La Masardona i 7 € w 1947 Pizza Fritta, obie na menu sprawdzonych 30 września 2026 r. Pizzerie z obsługą kelnerską pobierają więcej: 8 € w Starita, 18 € w Concettina ai Tre Santi.
Co jest w środku pizza fritta?
Klasyczna completa zawiera ricottę, provolę, cicoli (skwarki wieprzowe), pomidory i czarny pieprz. Wersja marinara nie ma sera.
Czym jest battilocchio?
Mniejsza smażona pizza z La Masardona, zastrzeżony znak towarowy rodziny. Kosztuje 3,50 € za completę w Case Nuove.
Czy pizza fritta to to samo co montanara?
Nie. Pizza fritta jest składana i nadziewana; montanara to płaski, smażony dysk, który po smażeniu jest przyozdabiany, czasem dopiekany w piecu, jak w Starita.
Czy jest tłuste?
Mniej, niż się spodziewasz, gdy olej jest gorący, a ciasto dobrze nawodnione. Pizzaiolo z 1947 roku opisuje ciasto wyrośnięte do 24 godzin, aby pochłaniało mniej oleju.
Dalsza lektura
Oficjalne źródła
- Masardona - Case Nuove menu (official) – Kompletna €6 lub €3,50 battilocchio, marinara €6, frittatina i crocchè €2, cuoppo 12 sztuk €6; sprawdzone 30 września 2026
- Masardona - Piazza Vittoria menu (official) – Kompletna €9 lub €4,50 (przez naszą stronę La Masardona)
- 1947 Pizza Fritta - menu (official) – Marinara 6 €, Rita 6 €, completa 7 €, montanarine 6 €, cuoppi 6–13 €; ciasto wyrośnięte do 24 godzin
- Pizzerie Starita - Neapol menu PDF (official) – Pizza fritta 8 €, Montanara Starita 8,50 € (data: listopad 2024, podlinkowane jako aktualne)
- Scatti di Gusto - Campionato della Pizza 2026: Concettina ai Tre Santi (23 kwietnia 2026) – Pizza fritta 18 €
- Umberto - menu czerwiec 2026 (oficjalny PDF) – Tris smażonych montanare 10,50 €
