Frittatina di pasta
Behandelt pizzeria’s, restaurants, bars, Napolitaanse gerechten, ervaringen en evenementen, met menu- en ticketprijzen gecontroleerd op de getoonde datum.
BijgewerktDeze pagina bevat gedateerde prijzen of seizoensgebonden data die op de bovenstaande datum zijn gecontroleerd, en die periode is nu voorbij. Controleer de bronnen onderaan de pagina voordat je iets boekt.
De frittatina di pasta is de Napolitaanse manier om pasta te frituren. Gekookte bucatini worden gebonden met béchamelsaus en kaas, laten uitharden, in dikke schijven gesneden of geperst, gepaneerd en diepgefrituurd. Buiten is het knapperig, binnen zacht en romig, en het wordt verkocht bij elke frituur en als voorgerecht in de meeste pizzeria's.
Het kost ongeveer twee euro. Op menu’s gecontroleerd op 30 september 2026 is een frittatina €2 bij La Masardona in Case Nuove en bij SfogliateLab op Piazza Garibaldi, en €2,50 bij 1947 Pizza Fritta in Forcella en bij Starita in Materdei.
In één oogopslag
- Wat het is
- Gekookte bucatini gemengd met béchamelsaus en kaas, gestold, gevormd tot een dikke schijf, gepaneerd en diepgefrituurd.
- Prijs in 2026
- €2 bij La Masardona en bij SfogliateLab; €2,50 bij 1947 Pizza Fritta en Starita (menu’s gecontroleerd op 30 september 2026).
- Restaurantversie
- Umberto in Chiaia serveert twee kleine 'carbonara' frittatine met guanciale en pecorino voor €7.
- Wanneer
- Lunch of een snack. Pizzeria's serveren het als voorgerecht voor de pizza.
- Hittewaarschuwing
- De béchamelsaus in het midden houdt de warmte vast. Wacht twee minuten nadat het uit de olie komt.
In deze gids
Waar en wat het kost
| Waar | Frittatina | Bron datum |
|---|---|---|
| La Masardona, Case Nuove | €2 | Eigen menu, 30 sept. 2026 |
| SfogliateLab, Piazza Garibaldi 82 / Piazza Dante 80 | €2 | Eigen winkel, 30 sept. 2026 |
| 1947 Pizza Fritta, Forcella | €2.50 | Eigen menu, 2025–26 |
| Starita, Materdei | €2.50 | Menu PDF, november 2024 |
| Umberto, Chiaia | €7 voor twee kleine "carbonara" | Menu PDF, juni 2026 |
Bij dezelfde balies worden crocchè (aardappelkroketten) en arancini tegen dezelfde prijs verkocht. Bij 1947 kosten alle drie €2,50 per stuk. Als je er meerdere wilt, is een cuoppo met gemengde gefrituurde hapjes (€6 bij Masardona en 1947) voordeliger.
Wat zit erin
Elke winkel heeft zijn eigen recept. Op de kaart van Umberto staat één versie: bucatini, béchamelsaus, pecorino, ei, zwarte peper en guanciale. Klassieke straatversies voegen vaak gehakt of ham, doperwten en provola toe; vraag aan de balie als je geen varkensvlees eet.
Tandem, de ragù-specialist, verkoopt een nauwe verwant met ragù erin: gefrituurde lasagnekroketten met ricotta, provola, gehaktballetjes en ei, twee voor €10.
Hoe eet je het
- Uit de krant, staand. Niemand gebruikt bestek aan een toonbank.
- Breek het doormidden om de stoom te laten ontsnappen, wacht dan af.
- Vroeg. Frituurzaken raken op en sluiten vaak na de lunch. Masardona's originele winkel heeft geen openingstijden gepubliceerd; de vermelde gegevens uit 2022 gaven aan dat deze in de vroege middag sluit.
- Warm of helemaal niet. Een frittatina die een uur onder een lamp heeft gestaan, wordt zwaar. Als de bak vol is en niemand aan het bakken is, koop dan iets anders en kom later terug.
- Als voorgerecht, voor een gebakken pizza. Veel pizzeria's bakken ze op bestelling.
Een goedkope gefrituurde lunch
Voor ongeveer €10 per persoon kun je heel goed eten: een frittatina (€2) en een klassieke pizza fritta (€6) bij Masardona, gevolgd door een sfogliatella (€2) bij SfogliateLab aan de overkant van Piazza Garibaldi. Onze gids voor goedkope maaltijden toont meer adressen onder €10.
Tickets en rondleidingen die je kunt boeken
Napels: streetfood-wandeltour met lokale gids
Kan niet voorzien in veganistische, zuivelvrije of glutenvrije diëten; vegetarisch alleen als je dit van tevoren doorgeeft. Fooien zijn niet inbegrepen.
Beoordeling zoals getoond op GetYourGuide
Geen gewone Napolitaanse streetfoodtour met proeverijen
Tot 12 personen; vereist 2 reserveringen. Niet geschikt bij ernstige voedselallergieën. Kinderen onder de 4 gratis, maar zonder eten.
Beoordeling zoals getoond op Viator
Reserveren via deze links steunt deze site zonder extra kosten voor u. Prijzen variëren per datum, dus we vermelden ze hier niet; de officiële prijzen die we hebben gecontroleerd, staan op de bovenstaande pagina.
Veelgestelde vragen
Hoeveel kost een frittatina in Napels?
€2 bij La Masardona en SfogliateLab, €2,50 bij 1947 Pizza Fritta en Starita, op menu’s gecontroleerd op 30 september 2026.
Waarvan is een frittatina gemaakt?
Bucatini-pasta gebonden met béchamelsaus en kaas, in een schijf gevormd, gepaneerd en gefrituurd. Veel varianten bevatten ook gehakt of ham en erwten.
Is een frittatina vegetarisch?
Vaak niet: ham, guanciale of gehakt zijn gebruikelijk. Vraag ernaar. Umberto zegt dat zijn carbonara frittatine vegetarisch gemaakt kan worden.
Waar kan ik een frittatina eten in de buurt van het centraal station?
Twee opties op enkele minuten lopen van Napoli Centrale: La Masardona aan Via Giulio Cesare Capaccio 27 in Case Nuove (€2) en SfogliateLab aan Piazza Garibaldi 82, tegenover het station (€2). Beide zijn handig voor een Circumvesuviana-trein naar Pompeï.
Wat is het verschil tussen een frittatina en een arancino?
Een frittatina is gemaakt van pasta; een arancino is een bal van rijst. Beide zijn gepaneerd, gefrituurd en worden aan dezelfde toonbank verkocht voor dezelfde prijs.
Verder lezen
Officiële bronnen
- Masardona - Case Nuove menu (official) – Frittatina €2, crocchè €2, cuoppo van 12 €6; gecontroleerd op 30 september 2026
- SfogliateLab - online winkel (officieel) – Frittatina €2,00, crocchè €2,00; Piazza Garibaldi 82 en Piazza Dante 80
- 1947 Pizza Fritta - menu (officieel) – Crocchè, arancino of frittatina €2,50 per stuk; cuoppo €6
- Pizzerie Starita - Napels menu PDF (official) – Frittatina €2,50 (gedateerd november 2024, gekoppeld als actueel)
- Umberto - menu juni 2026 (officiële PDF) – Twee frittatine 'carbonara' (bucatini, béchamelsaus, pecorino, ei, peper, guanciale; vegetarisch op aanvraag) €7
- Tandem - English menu PDF (official, July 2026) – Gefrituurde lasagnefritters, 2 stukken, €10
