揚げパスタのフリッター2個、1つはカットしてブカティーニ、ベシャメル、ハム、エンドウが見える
地元の料理

Frittatina di pasta

1つあたり€2–€2.50 紙に包まれたストリートフード フリット店とピッツェリア

frittatina di pastaはナポリ流のパスタの揚げ物。茹でたbucatiniをベシャメルソースとチーズで固め、冷やし固め、厚い円盤状に切り分けたり押し固めたりして、パン粉を付け、油で揚げる。外はカリッとしていて、中は柔らかくクリーミー。フライカウンターやほとんどのピッツェリアで前菜として売られている。

価格は約2ユーロ。2026年9月30日時点のメニューでは、Case NuoveのLa MasardonaとPiazza GaribaldiのSfogliateLabでfrittatinaは2ユーロ、Forcellaの1947 Pizza FrittaとMaterdeiのStaritaでは2.50ユーロ。

一目でわかる

それは何ですか
ゆでたブカティーニをベシャメルソースとチーズで混ぜ、固め、厚い円盤状に成形してパン粉を付け、揚げる
2026年の価格
La MasardonaとSfogliateLabでは€2、1947 Pizza FrittaとStaritaでは€2.50(メニュー確認日:2026年9月30日)。
レストラン版
Umberto in Chiaiaでは、guancialeとペコリーノのカルボナーラ風frittatineを2個€7で提供
時期
ランチまたは軽食。ピッツェリアではピザの前に前菜として出されます。
熱中症警告
ベシャメルの芯は熱を保ちます。油から出てきたら2分待ってください。

このガイドでは

どこでいくら

どこFrittatina出典日
La Masardona、Case Nuove€2独自メニュー、2026年9月30日
SfogliateLab、ピアッツァ・ガリバルディ82 / ピアッツァ・ダンテ80€2独自店舗、2026年9月30日
1947 Pizza Fritta, Forcella€2.50独自メニュー、2025–26年
Starita、Materdei€2.50メニュー PDF、2024年11月
Umberto, Chiaiaカーボナーラ小盛り2つで€7メニュー PDF、2026年6月

同じカウンターではcrocchè(ポテトコロッケ)とaranciniが同じ価格で販売されています。1947では3品とも1つ€2.50です。複数注文する場合は、cuoppo(Masardonaと1947では€6)の方がお得です。

中に入っているのは何ですか

各店には独自のレシピがあります。ウンベルトのメニューには、ブカティーニ、ベシャメル、ペコリーノ、卵、黒コショウ、グアンチャーレを使ったバージョンが記載されています。クラシックな屋台版では、ひき肉やハム、エンドウ、プロヴォーラを加えることも多いです。豚肉を避けたい場合はカウンターで確認してください。

Tandem、ラグーの専門店は、中にragùが入った近い親戚のようなメニューを販売しています:リコッタ、プロヴォラ、ミートボール、卵入りのlasagna fritters、2個で€10。

食べ方

  • 紙の上、 立ち食いです。カウンターでは誰も食器を使いません。
  • 半分に割って蒸気を抜き、それから待ちます。
  • 早めに。 フライ店は売り切れて、昼食後に閉まることが多いです。Masardonaの本店は営業時間を公表していません。2022年の情報では、午後早めに閉まるという記載がありました。
  • Hot or not at all. ランプの下に1時間置かれたフリッタティーナは重くなる。トレイがいっぱいで誰も揚げていないなら、別のものを買って後で戻ってこよう。
  • 前菜として、 焼いた ピザの前に。多くのピッツェリアでは注文に応じて揚げています。

格安の揚げ物ランチ

€10程度で非常に美味しく食べられます:Masardonaでfrittatina(€2)とクラシックなpizza fritta(€6)、そしてPiazza Garibaldiを挟んだSfogliateLabでsfogliatella(€2)が楽しめます。安くて美味しい食べ物ガイドでは、€10以下のお店をさらに紹介しています。

予約可能なチケット付きツアー

これらのリンクから予約すると、追加料金なしで当サイトをサポートできます。料金は日程によって変動するため、こちらには掲載していません。公式料金は上記のページに記載されています。

よくある質問

ナポリでのfrittatinaの値段は?

La MasardonaとSfogliateLabでは€2、1947 Pizza FrittaとStaritaでは€2.50(2026年9月30日メニュー確認時)。

フリッタティーナは何でできていますか?

バカティーニパスタをベシャメルとチーズで和え、円盤状に成形し、パン粉をまぶして揚げた料理。多くのバリエーションには挽肉やハムとエンドウが加えられている。

フリッタティーナはベジタリアン向けですか?

よくあること:ハム、グアンチャーレ、ひき肉が使われることも。確認を。ウンベルトによると、カルボナーラのフリッタティーネはベジタリアン仕様も可能

セントラルステーションの近くでフリッタティーナを食べられるところはどこですか?

Napoli Centraleから徒歩数分の場所に2つのオプション:Case NuoveのVia Giulio Cesare Capaccio 27にあるLa Masardona(€2)と、駅の向かいPiazza Garibaldi 82にあるSfogliateLab(€2)。どちらもポンペイ行きのCircumvesuviana列車に乗る前に便利です。

frittatinaとarancinoの違いは何ですか?

フリッタティーナはパスタで作られ、アランチーニは米のボール。どちらもパン粉をまぶし、揚げられ、同じカウンターで同じ価格で売られています。

さらに詳しく

公式情報源

  1. Masardona - Case Nuove menu (official) – フリッタティーナ €2、クロッケ €2、12個のクオッポ €6;2026年9月30日確認
  2. SfogliateLab - 公式オンラインショップ – フリッタティーナ €2.00、クロッケ €2.00;ピアッツァ・ガリバルディ 82、ピアッツァ・ダンテ 80
  3. 1947 Pizza Fritta - メニュー(公式) – クロッケ、アランチーニ、またはフリッタティーナ 各€2.50;クッポ €6
  4. Pizzerie Starita - Naples メニュー PDF (公式) – フリッタティーナ €2.50(2024年11月時点、最新としてリンク)
  5. Umberto - menu June 2026 (official PDF) – カルボナーラ風frittatine 2個(bucatini、ベシャメル、ペコリーノ、卵、コショウ、guanciale;リクエストでベジタリアン)€7
  6. Tandem - English menu PDF (official, July 2026) – フライド lasagna フリッター、2個、€10