Frittatina di pasta
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frittatina di pasta是那不勒斯人炸意面的方式。煮熟的bucatini面与白酱和奶酪混合，凝固后切片或压成厚圆盘，裹上面包糠后油炸。外皮酥脆，内里柔软细腻，在每个炸食摊和大多数披萨店都有售，也常作为前菜。
它大约要两欧元。在2026年9月30日检查的菜单上，在 Case Nuove 的 La Masardona 和加里波底广场的 SfogliateLab，一个 frittatina 卖 2欧元，在 Forcella 的 1947 Pizza Fritta 和 Materdei 的 Starita 则卖 2.50欧元。
一目了然
- 是什么
- 将煮熟的 bucatini 与贝夏梅尔酱和奶酪混合，凝固后塑成厚圆盘，裹面包糠后油炸。
- 2026年的价格
- 在La Masardona和SfogliateLab为€2；在1947 Pizza Fritta和Starita为€2.50（菜单查看日期为2026年9月30日）。
- 餐厅版本
- Chiaia的Umberto供应两份小份'carbonara' frittatine（含guanciale和pecorino）€7。
- 何时
- 午餐或小吃。披萨店会在披萨前作为前菜供应。
- 高温警告
- 贝夏梅尔酱的核心保持温度。出油后等两分钟。
在本指南中
在哪里以及价格如何
| 何处 | Frittatina | 来源日期 |
|---|---|---|
| La Masardona，Case Nuove | €2 | 自定菜单，2026年9月30日 |
| SfogliateLab，Piazza Garibaldi 82 / Piazza Dante 80 | €2 | 自有店铺，2026年9月30日 |
| 1947 Pizza Fritta, Forcella | €2.50 | 自定菜单，2025–26 |
| Starita，Materdei | €2.50 | 2024年11月菜单PDF |
| Umberto, Chiaia | 两份小份"carbonara"售价€7 | 2026年6月菜单PDF |
同一柜台也出售crocchè（土豆炸丸子）和arancini，价格相同。在1947餐厅，这三样每份均为€2.50。如果想多买几个，建议点一份cuoppo（Masardona和1947的混合炸食锥形袋，€6），更划算。
里面是什么
每家店都有自己的配方。Umberto 的菜单上写着一个版本：bucatini、béchamel、pecorino、鸡蛋、黑胡椒和 guanciale。经典的街头版本常会加入碎肉或火腿、豌豆和 provola；如果你避免猪肉，可以在柜台询问。
Tandem 这家 ragù 专门店还出售一种与 ragù 相关的美食：内馅为 ricotta、provola、肉丸和鸡蛋的炸 lasagna fritters，两个 €10。
如何品尝
- 从报纸， 站着。在柜台前没有人使用餐具。
- 将其掰开让蒸汽散出，然后等待。
- 很早。 炸鱼店通常会售罄，并且经常在午餐后关门。Masardona 的原店尚未公布营业时间；我们找到的 2022 年信息显示其在下午早些时候关门。
- 要么热乎，要么别吃。 灯下放了一个小时的小煎饼会变得油腻。如果托盘满了且无人在炸，就买点别的，稍后再来。
- 作为开胃菜，在烤制的披萨之前。许多披萨店会根据订单现炸。
一顿经济的炸食午餐
人均约€10即可享用美食：在Masardona吃一个frittatina（€2）和一份经典的pizza fritta（€6），然后在Piazza Garibaldi对面的SfogliateLab吃一个sfogliatella（€2）。我们的平价美食指南会标出更多€10以下的推荐。
门票和可预订的参观团
那不勒斯：当地导游带领的街头美食步行游
无法提供纯素、无奶制品或无麸质饮食；仅在提前说明的情况下提供素食。费用不含小费。
GetYourGuide 上显示的评分
Explore Napoli：带品尝的那不勒斯街头美食之旅
最多12人；需预订2个名额。严重食物过敏者不宜。4岁以下儿童免费但无食物。
Viator 上显示的评分
通过这些链接预订可免费支持本网站。价格随日期变化，因此我们不在此处列出；我们核对的官方价格在上方页面中。
常见问题
在那不勒斯，一个frittatina多少钱？
在La Masardona和SfogliateLab为€2，在1947 Pizza Fritta和Starita为€2.50（菜单查看日期为2026年9月30日）。
frittatina由什么制成？
用奶油酱和奶酪拌面的 Bucatini 面食，做成圆盘状，裹上面包糠后油炸。很多版本会添加碎肉、火腿和豌豆。
frittatina是素食吗？
通常不是：火腿、guanciale或肉末是常见配料。请询问。Umberto表示其碳纳拉煎蛋卷（carbonara frittatine）可制作成素食版。
在中央车站附近哪里可以吃到frittatina？
从 Napoli Centrale 步行几分钟即可到达两个选择：Case Nuove 的 Via Giulio Cesare Capaccio 27 号的 La Masardona（€2）和车站对面 Piazza Garibaldi 82 号的 SfogliateLab（€2）。这两家在乘坐 Circumvesuviana 列车前往庞贝时都很方便。
frittatina和arancino有什么区别？
Frittatina是用面食做的；arancino是一个米饭球。两者都经过裹面包屑、油炸，并在同一个柜台以相同的价格出售。
延伸阅读
官方来源
- Masardona - Case Nuove 菜单（官方） – frittatina €2，crocchè €2，12 件 cuoppo €6；核对日期 2026 年 9 月 30 日
- SfogliateLab - 官方网店 – Frittatina €2.00，crocchè €2.00；Piazza Garibaldi 82 和 Piazza Dante 80
- 1947 Pizza Fritta - 菜单（官方） – Crocchè、arancino 或 frittatina 每个 €2.50；cuoppo €6
- Pizzerie Starita - Naples 菜单 PDF（官方） – Frittatina €2.50（日期为2024年11月，标记为当前）
- Umberto - menu June 2026 (official PDF) – 两份'carbonara' frittatine（bucatini、béchamel、pecorino、鸡蛋、胡椒、guanciale；可素食）€7
- Tandem - English menu PDF (official, July 2026) – 油炸 lasagna，2 片，€10
