Il Vero Bar del Professore

De caffè alla nocciola: espresso met een dikke hazelnootcrème, geserveerd met een klein lepeltje zodat je de crème van de zijkanten van het kopje kunt schrapen. Ferrieri zei dat hij het recept met een maag-darmarts heeft getest om een dosis te vinden die de maag niet van streek zou maken. De bar biedt ongeveer 60 varianten aan, waaronder Kinder- en Nutella-koffies, als je nog een stap verder wilt gaan.

Voor een gewone Neapolitan espresso is de bar niet de beste keuze. Probeer in plaats daarvan Caffè Mexico.

Gambrinus, op hetzelfde plein, claimt ook de caffè nocciola als "de eerste Napolitaanse gourmetkoffie". Ferrieri vertelde het verhaal van de dag dat een president naar zijn bar kwam alleen omdat Gambrinus gesloten was. Het eerlijke antwoord is om de nocciola bij beide te proeven, staand aan de bar, en zelf te beslissen. Gambrinus heeft de grote zalen; de Professore heeft het verhaal achter het recept en een gerichter menu aan koffies.

De bar bevindt zich op het drukste plein van de sightseeingroute, dus verwacht drukte. Een gids uit 2026 waarschuwt dat de service wat bot kan worden als het vol is. Drink het staand en ga door naar Sfogliatella Mary in de Galleria Umberto I voor een gebakje.