Il Vero Bar del Professore
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Il Bar del Professore è un piccolo bar in Piazza Trieste e Trento, al civico 46, a due passi da Piazza del Plebiscito e dal Teatro di San Carlo. Il fondatore, Raffaele Ferrieri, era noto come il professore del caffè. In un’intervista del 2012 spiegò come aveva creato il caffè alla nocciola : una crema di nocciola preparata fresca ogni mattina, servita sull’espresso. All’inizio lo regalava, finché la gente non è tornata a chiedere.
Seguirono gli imitatori, con altri bar che chiamavano il loro caffè "del professore". Fece causa, perse perché la parola era troppo generica, e mise "Il Vero" (quello vero) sulla sua insegna. Una guida del 2026 indica la nocciola fino a 3,50 €.
In sintesi
- Indirizzo
- Piazza Trieste e Trento 46, la piazza tra Via Toledo, Piazza del Plebiscito e il Teatro di San Carlo. L’insegna recita Il Vero Bar del Professore.
- Prezzo
- Fino a 3,50 € per il caffè alla nocciola, in una guida enogastronomica pubblicata nel 2026. Italy Segreta nota che costa un po’ di più dei bar di quartiere.
- Menu
- Circa 60 varianti di caffè, dalla nocciola alle versioni Kinder e Nutella, più dolci napoletani.
- Orari
- Non pubblicati; non abbiamo trovato un sito ufficiale.
- Perché 'Vero'?
- Il fondatore ha aggiunto 'vero' all’insegna dopo che altri bar avevano copiato il nome; un tribunale gli ha detto che 'professore' era troppo generico per essere monopolizzato.
In questa guida
Cosa ordinare
Il caffè alla nocciola: espresso con una crema densa alla nocciola, servito con un cucchiaino per raschiare la crema dai bordi della tazzina. Ferrieri ha testato la ricetta con un gastroenterologo per trovare una dose che non irritasse lo stomaco. Il bar propone circa 60 varianti, tra cui caffè Kinder e Nutella, se vuoi osare.
Per un espresso napoletano semplice, il bar non è la scelta giusta. Prova Caffè Mexico invece.
Professore o Gambrinus?
Gambrinus, sempre in piazza, sostiene che il caffè nocciola sia il "primo caffè gourmet napoletano". Ferrieri ha raccontato l’episodio in cui un presidente andò al suo bar solo perché Gambrinus era chiuso. La risposta onesta è assaggiarlo in entrambi, in piedi al bancone, e decidere. Gambrinus ha le sale sontuose; il Professore ha la storia dietro la ricetta e un menu più essenziale di caffè.
Note pratiche
Il bar si trova nella piazza più trafficata del percorso turistico, quindi preparati alla folla. Una guida del 2026 avverte che il servizio può diventare sbrigativo quando è pieno. Bevilo in piedi e poi dirigiti verso Sfogliatella Mary nella Galleria Umberto I per un dolce.
Domande frequenti
Che cos’è un caffè alla nocciola?
Un espresso con una crema spessa di nocciola, da mangiare in parte con il cucchiaino. Il Bar del Professore l’ha reso famoso.
Quanto costa il caffè nocciola al Professore?
Fino a 3,50 €, secondo una guida del 2026. Il bar non pubblica i prezzi.
Dove si trova il Caffè del Professore?
Piazza Trieste e Trento 46, accanto a Piazza del Plebiscito. Cerca l’insegna Il Vero Bar del Professore.
Perché si chiama Il Vero Bar del Professore?
Perché altri bar hanno copiato il nome. Il fondatore ha aggiunto 'vero' per contrassegnare l’originale.
Approfondimenti
Fonti ufficiali
- Melazzini - intervista a Raffaele Ferrieri, il professore del caffè (aprile 2012) – Origine del caffè nocciola dalla torta della nonna; panna preparata ogni mattina; testato con un gastroenterologo; la disputa sul nome e il termine 'vero'; aneddoto sul Gambrinus
- Do Eat Better - il miglior caffè a Napoli (giugno 2026, aggiornato agosto 2026) – Guida dell’operatore di food tour: Piazza Trieste e Trento 46; nocciola fino a 3,50 €; cucchiaino minuscolo; folla e servizio sbrigativo; secondario
- Italy Segreta - i migliori bar per un caffè 3C a Napoli (aggiornato giugno 2025) – Circa 60 varianti di caffè; un po’ più caro degli altri bar
- Gran Caffè Gambrinus - caffetteria (sito ufficiale) – La rivendicazione del Gambrinus come primo caffè gourmet napoletano
