Il Vero Bar del Professore
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O Bar del Professore é um pequeno bar na Piazza Trieste e Trento, no número 46, a poucos passos da Piazza del Plebiscito e do Teatro di San Carlo. O seu fundador, Raffaele Ferrieri, era conhecido como o professor do café. Numa entrevista de 2012, explicou como criou o caffè alla nocciola a partir do bolo de avelã da sua avó: uma creme de avelã feito fresco todas as manhãs, servido sobre um espresso. No início, oferecia-o até as pessoas voltarem para o pedir.
Os imitadores seguiram, com outros bares a chamarem ao seu café "del professore". Ele processou, perdeu com o argumento de que a palavra era demasiado genérica, e colocou "Il Vero" (o verdadeiro) no seu letreiro. Um guia de 2026 indica o nocciola até €3,50.
À primeira vista
- Morada
- Piazza Trieste e Trento 46, a praça entre a Via Toledo, a Piazza del Plebiscito e o Teatro di San Carlo. A placa diz Il Vero Bar del Professore.
- Preço
- Até €3,50 pelo caffè alla nocciola, em um guia de comida publicado em 2026. A Italy Segreta refere que custa um pouco mais do que nos bares da vizinhança.
- Ementa
- Cerca de 60 variações de café, desde nocciola até versões Kinder e Nutella, além de pastéis napolitanos.
- Horário
- Não publicado; não encontramos site oficial.
- Porque 'Vero'?
- O fundador adicionou 'vero' (verdadeiro) ao letreiro depois de outros bares copiarem o nome; um tribunal disse-lhe que 'professore' era demasiado genérico para monopolizar.
Neste guia
O que pedir
O caffè alla nocciola: espresso com uma espessa creme de avelã, servido com uma colherzinha para poder raspar o creme das laterais da chávena. Ferrieri disse que testou a receita com um gastroenterologista para encontrar uma dose que não incomodasse o estômago. O bar tem cerca de 60 variações, incluindo cafés Kinder e Nutella, se quiser ir mais longe.
Para um simples espresso napolitano, o bar não é a melhor opção. Experimente antes o Caffè Mexico.
Professore ou Gambrinus?
Gambrinus, na mesma praça, também afirma que o caffè nocciola é "o primeiro café gourmet napolitano". Ferrieri contou a história do dia em que um presidente foi ao seu bar apenas porque o Gambrinus estava fechado. A resposta honesta é experimentar o nocciola nos dois, em pé no balcão, e decidir. O Gambrinus tem as salas grandiosas; o Professore tem a história por trás da receita e um menu de cafés mais focado.
Notas práticas
O bar fica na praça mais movimentada do percurso turístico, por isso espere multidões. Um guia de 2026 avisa que o serviço pode ficar brusco quando está cheio. Beba-o de pé e siga para a Sfogliatella Mary na Galleria Umberto I para uma pastelaria.
Perguntas frequentes
O que é um caffè alla nocciola?
Um espresso com um creme espesso de avelã, que se come parcialmente com uma colher. O Bar del Professore tornou-o famoso.
Quanto custa o caffè nocciola no Professore?
Até €3,50, segundo um guia de 2026. O bar não publica os preços.
Onde fica o Caffè del Professore?
Piazza Trieste e Trento 46, ao lado da Piazza del Plebiscito. Procure a placa Il Vero Bar del Professore.
Por que é que se chama Il Vero Bar del Professore?
Porque outros bares copiaram o nome. O fundador adicionou 'vero' (verdadeiro) para marcar o original.
Leitura adicional
Fontes oficiais
- Melazzini - entrevista com Raffaele Ferrieri, o professor de café (abril de 2012) – Origem do caffè nocciola a partir do bolo da avó; creme feito todas as manhãs; testado com um gastroenterologista; a disputa do nome e 'vero'; anedota do Gambrinus
- Do Eat Better - best coffee in Naples (junho de 2026, atualizado em agosto de 2026) – Guia do operador de tours gastronómicos: Piazza Trieste e Trento 46; nocciola até €3,50; colherzinha; multidões e atendimento brusco; secundário
- Italy Segreta - os melhores bares para um café 3C em Nápoles (atualizado junho 2025) – Cerca de 60 variações de café; um pouco mais caro do que outros bares
- Gran Caffè Gambrinus - caffetteria (official) – Afirmação do Gambrinus como rival na reivindicação do primeiro café gourmet napolitano
