Il Vero Bar del Professore
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El Bar del Professore es un pequeño bar en Piazza Trieste e Trento, en el número 46, a pocos pasos de Piazza del Plebiscito y el Teatro di San Carlo. Su fundador, Raffaele Ferrieri, era conocido como el profesor del café. En una entrevista de 2012 explicó cómo creó el caffè alla nocciola a partir del pastel de avellanas de su abuela: una crema de avellana hecha fresca cada mañana, servida sobre el espresso. Al principio lo regalaba hasta que la gente volvió a por más.
Los imitadores no tardaron en aparecer, con otros bares que llamaban a su café "del professore". Él los demandó, pero perdió porque la palabra era demasiado genérica, y añadió "Il Vero" (el auténtico) a su letrero. Una guía de 2026 fija el precio del nocciola en hasta €3,50.
De un vistazo
- Dirección
- Piazza Trieste e Trento 46, la plaza entre Via Toledo, Piazza del Plebiscito y el Teatro di San Carlo. El letrero dice Il Vero Bar del Professore.
- Precio
- Hasta 3,50 € por el caffè alla nocciola, en una guía de turismo gastronómico publicada en 2026. Italy Segreta indica que cuesta un poco más que en los bares del barrio.
- Menú
- Unas 60 variantes de café, desde nocciola hasta versiones Kinder y Nutella, además de pasteles napolitanos.
- Horario
- No publicado; no encontramos ningún sitio oficial.
- ¿Por qué 'Vero'?
- El fundador añadió 'vero' (auténtico) al letrero después de que otros bares copiaran el nombre; un tribunal le dijo que 'professore' era demasiado genérico para monopolizar.
En esta guía
Qué pedir
El caffè alla nocciola: espresso con una espesa crema de avellana, servido con una cucharita pequeña para que puedas raspar la crema de los lados de la taza. Ferrieri dijo que probó la receta con un gastroenterólogo para encontrar una dosis que no molestara al estómago. El bar ofrece unas 60 variantes, como cafés con Kinder y Nutella, por si quieres ir más allá.
Para un espresso napolitano sencillo, el bar no es la opción. Prueba mejor Caffè Mexico.
¿Professore o Gambrinus?
Gambrinus, en la misma plaza, también afirma que el caffè nocciola es "el primer café gourmet napolitano". Ferrieri contó la historia del día en que un presidente vino a su bar solo porque Gambrinus estaba cerrado. La respuesta honesta es probar el nocciola en ambos, de pie en la barra, y decidir. Gambrinus tiene las salas grandiosas; el Professore tiene la historia detrás de la receta y un menú de cafés más centrado.
Notas prácticas
El bar está en la plaza más transitada de la ruta turística, así que espera aglomeraciones. Una guía de 2026 advierte que el servicio puede volverse brusco cuando se llena. Bébetelo de pie y sigue hasta Sfogliatella Mary en la Galleria Umberto I para tomar un dulce.
Preguntas frecuentes
¿Qué es un caffè alla nocciola?
Un espresso con una crema espesa de avellana, que se come en parte con cucharita. Lo hizo famoso el Bar del Professore.
¿Cuánto cuesta el caffè nocciola en el Professore?
Hasta 3,50 €, según una guía de 2026. El bar no publica los precios.
¿Dónde está el Caffè del Professore?
Piazza Trieste e Trento 46, junto a Piazza del Plebiscito. Busca el letrero Il Vero Bar del Professore.
¿Por qué se llaman Il Vero Bar del Professore?
Porque otros bares copiaron el nombre. El fundador añadió 'vero' (verdadero) para distinguir el original.
Lecturas recomendadas
Fuentes oficiales
- Melazzini - entrevista con Raffaele Ferrieri, el profesor del café (abril de 2012) – Origen del caffè nocciola de la tarta de su abuela; la crema se hace cada mañana; probado con un gastroenterólogo; la disputa por el nombre y 'vero'; anécdota de Gambrinus
- Do Eat Better - best coffee in Naples (junio de 2026, actualizado agosto de 2026) – Guía del operador de tours gastronómicos: Piazza Trieste e Trento 46; nocciola hasta €3.50; cucharita diminuta; aglomeraciones y servicio brusco; secundario
- Italy Segreta - los mejores bares para un café 3C en Nápoles (actualizado junio 2025) – Unas 60 variedades de café; un poco más caro que otros bares
- Gran Caffè Gambrinus - caffetteria (official) – Reivindicación de Gambrinus como el primer café gourmet napolitano
