George Restaurant

Since 2018 rassemble les plats qui ont fait la renommée du restaurant. Dans la version publiée en septembre 2026, on trouve du rouget mariné dans des feuilles de figuier salées avec crème aigre et caviar Impérial ; du riz carnaroli cuit dans un extrait de feuilles de citronnier avec des crevettes rouges crues ; de la morue en tempura avec sauce pil pil et courgettes alla scapece ; de l'agneau Laticauda ; et, uniquement dans la version à neuf plats, Pomod'oro, un spaghettone de Gragnano avec des tomates campaniennes sous plusieurs variétés et textures. Michelin met en avant cette pâte aux tomates dans sa description.

Viaggio Goloso est le menu saisonnier le plus audacieux : une huître tiède avec un extrait de piments fluviaux et de kiwi italien, des cèpes cuits au grill kamado avec cacahuète et truffe noire, des fusilli au pesto de pistache et poivron vert, et un pigeon grillé aux olives de Caiazzo.

Les desserts révèlent l'humour napolitain. Les deux menus incluent Sarchiapone, une limonade rafraîchissante au nom napolitain grivois. Depuis 2018 se termine par du fromage bleu au lait de bufflonne, des poires en saumure et une glace à la moutarde de Dijon, puis A percoca dint' 'o vino: une pêche en sirop avec une crème brûlée à la bière et une crème à l’Amaro Braulio. Viaggio Goloso s’achève sur une madeleine à la roquette, avec figue aigre-douce et un sorbet de raisin uva fragola.

L'un ou l'autre des menus est servi à toute la table, et les plats ne peuvent pas être échangés. La carte des vins, élaborée par le maître sommelier Enrico Moschella, compte 135 références.

Deux personnes avec le menu de sept plats et l'accord mets-vins dépensent 790 € avant l'eau et le café. Avec le menu de neuf plats et l'accord, 870 €. La formule à la carte (deux plats et un dessert, 190 €) avec une bouteille de la carte permet de limiter l'addition à environ 500 € pour deux.

À titre de comparaison, Veritas, une étoile, à quelques portes plus loin sur la même rue, propose des menus dégustation de 80 € à 170 € et un déjeuner du samedi à 55 €. Palazzo Petrucci à Posillipo, qui a perdu son étoile dans le guide 2025, facture entre 100 € et 150 €.

Réservez via le formulaire de demande sur le site de George ou par téléphone. Demandez une table avec vue sur la baie lors de la réservation ; au printemps et en été, une arrivée tôt vous permet de profiter de la vue en journée. Tenue correcte. La cuisine peut adapter les menus uniquement pour une intolérance au gluten ou au lactose, et ne peut pas servir de repas vegan.

L’hôtel se trouve sur le Corso Vittorio Emanuele, la route panoramique au-dessus de Chiaia. Si vous y logez, le dîner est à un ascenseur de distance.