Restaurante George

Desde 2018 recolhe os pratos que deram nome ao restaurante. Na versão publicada em setembro de 2026, inclui salmão-de-fundo marinado em folhas de figueira salgada com natas azedas e caviar Imperial; arroz carnaroli cozinhado em extrato de folha de limão com camarões vermelhos crus; bacalhau em tempura com molho pil pil e curgete alla scapece; borrego Laticauda; e, apenas na versão de nove pratos, Pomodoro, um spaghettone de Gragnano com tomates campanianos em várias variedades e texturas. O Michelin destaca essa massa de tomate na sua descrição.

Viagem Gulosos é o menu sazonal mais audacioso: uma ostra morna com extrato de pimentas do rio e kiwi italiano, cogumelos porcini grelhados em kamado com amendoim e trufa negra, fusilli com pesto de pistácio e pimento verde, e pombo grelhado com azeitonas de Caiazzo.

Os fins são onde o humor napolitano se revela. Ambos os menus passam pelo Sarchiapone, um limonada para limpar o palato com um alcunha napolitana picante. Desde 2018, fecha com queijo azul de búfala, peras em salmoura e gelado de mostarda Dijon, seguido de A percoca dint' 'o vino: pêssego em calda com crème brûlée de cerveja e creme de Amaro Braulio. O Viaggio Goloso termina com uma madeleine de rúcula com figo agridoce e um sorvete de uva fragola.

Qualquer um dos menus é servido a toda a mesa e os pratos não podem ser trocados. A lista de vinhos, elaborada pelo maître sommelier Enrico Moschella, inclui 135 rótulos.

Duas pessoas no menu de sete pratos com harmonização de vinhos gastam 790 € antes da água e do café. No menu de nove pratos com harmonização, 870 €. O percurso à la carte (duas iguarias e uma sobremesa, 190 €) com uma garrafa da lista é a forma de manter a conta mais próxima dos 500 € para duas pessoas.

Para comparação, o Veritas, com uma estrela, a poucas portas na mesma rua, oferece menus de degustação de 80 € a 170 € e um almoço de sábado por 55 €. O Palazzo Petrucci em Posillipo, que perdeu a estrela no guia de 2025, cobra entre 100 € e 150 €.

Reserve através do formulário de pedido no site do George ou por telefone. Peça uma mesa virada para a baía ao reservar; na primavera e no verão, uma chegada cedo permite desfrutar da vista com luz natural. O vestuário é casual elegante. A cozinha pode adaptar-se para intolerância ao glúten ou à lactose, mas não serve refeições veganas.

O hotel fica no Corso Vittorio Emanuele, a estrada panorâmica acima de Chiaia. Se ficar lá, o jantar está a um elevador de distância.