George Restaurant

2018年から、レストランの名を高めた料理を集めています。2026年9月に発表されたバージョンには、塩漬けイチジクの葉でマリネした赤ムレットにサワークリームとインペリアルキャビアを添えた料理、レモンの葉のエキスで炊いたカルナローリ米に生の赤エビ、テンプラにした塩ザケにピルピルソースとスカペーチェ風ズッキーニ、ラティカウダのラム、そして9品コースの場合のみPomod'oro（グラニャーノ産のスパゲットーネにカンパニア産トマトをさまざまな品種と食感で）が含まれます。ミシュランは、そのトマトパスタを特に紹介しています。

Viaggio Golosoは、季節の大胆なメニューです：川唐辛子とイタリアンキウイのエキスを添えたぬるめの牡蠣、ピーナッツと黒トリュフを添えたカマドグリルで調理されたポルチーニ、ピスタチオペストと緑ピーマンのフジッリ、カイアッツォのオリーブを添えた焼きハト。

ナポリのユーモアが光るのは、最後のコースです。両メニューともSarchiapone（下品なナポリ語のニックネームを持つレモネードの口直し）を通過します。2018年からはバッファローミルクのブルーチーズ、塩漬けの梨とディジョンマスタードのアイスクリーム、そしてA percoca dint' 'o vino（シロップ漬けの桃にビールのクレームブリュレとアマロ・ブラウリオのクリーム）で締めくくります。Viaggio Golosoは、甘酸っぱいイチジクとウバ・フラゴーラぶどうのソルベを添えたロケット型マドレーヌでフィナーレを迎えます。

どちらのメニューもテーブル全員に提供され、コースの交換はできません。ソムリエのエンリコ・モスケッラが選んだワインリストは135種類です。

7品コースのメニューにワインペアリングを付けた2人での料金は、水とコーヒーを除いて€790です。9品コースにペアリングを付けると€870です。アラカルトルート（前菜2品とデザート1品、€190）にワインリストからボトル1本を追加すると、2人での合計を€500前後に抑えることができます。

比較すると、同じ道路沿いにあるVeritas（ミシュラン1つ星）では、テイスティングメニューが€80から€170、土曜日のランチが€55で提供されています。Palazzo Petrucci（ポジリポ）は2025年のガイドで星を失いましたが、€100から€150を請求しています。

ジョージのサイトのリクエストフォームまたは電話で予約。予約時に湾が見えるテーブルをリクエストしてください。春と夏は早めに到着すると、日中の景色を楽しめます。ドレスコードはスマートカジュアル。キッチンはグルテンフリーまたはラクトースフリーに対応可能ですが、ビーガンの方には対応していません。

ホテルはコルソ・ヴィットリオ・エマヌエーレにあります、Chiaiaの上にあるパノラマ道路です。そこに滞在する場合、ディナーはエレベーターで行ける距離です。