Restauracja George

Od 2018 zbiera dania, które przyniosły restauracji sławę. W wersji opublikowanej we wrześniu 2026 znajdują się: czerwień marynowany w solonych liściach figowych z kwaśną śmietaną i kawiorem Imperial; ryż carnaroli gotowany w wyciągu z liści cytryny z surowymi czerwonymi krewetkami; solony dorsz w tempurze z sosem pil pil i cukinia alla scapece; baranina Laticauda; a w wersji dziewięciodaniowej: Pomodoro, spaghettone z Gragnano z pomidorami kampańskimi w kilku odmianach i teksturach. Michelin wyróżnia tę makaronową potrawę w swoim opisie.

Viaggio Goloso to odważniejsze menu sezonowe: ostryga letnia z ekstraktem papryczek chili rzecznych i kiwi włoskiego, borowiki gotowane na grillu kamado z orzeszkami ziemnymi i czarnym truflem, fusilli z pesto pistacjowym i zielonym pieprzem oraz gołąb pieczony z oliwkami Caiazzo.

Finały to miejsce, gdzie pokazuje się neapolityjski humor. Oba menu obejmują Sarchiapone, orzeźwiającą lemoniadę o dwuznacznym neapolitańskim przezwisku. Od 2018 roku kończy się serem niebieskim z mleka bawolego, gruszkami w zalewie i lodami musztardowo-dijonowymi, a potem A percoca dint' 'o vino: brzoskwinią w syropie z crème brûlée piwną i kremem Amaro Braulio. Viaggio Goloso kończy się rakietowym madeleine z figą słodko-kwaśną i sorbetem z winogron uva fragola.

Całe towarzystwo przy stole otrzymuje to samo menu, a dań nie można zamieniać. Karta win, przygotowana przez maître sommeliera Enrico Moschellę, liczy 135 etykiet.

Dwoje osób na siedmiodaniowym menu z dopasowaniem win traci 790 € przed wodą i kawą. Przy dziewięciu daniach z dopasowaniem – 870 €. Opcja à la carte (dwie potrawy i deser, 190 €) z butelką z karty to sposób, by rachunek dla dwojga zbliżył się do 500 €.

Dla porównania, Veritas z jedną gwiazdką, kilka drzwi dalej na tej samej ulicy, oferuje menu degustacyjne od 80 € do 170 € oraz sobotni lunch za 55 €. Palazzo Petrucci w Posillipo, który stracił gwiazdkę w przewodniku na 2025 rok, pobiera 100–150 €.

Rezerwuj przez formularz na stronie George’a lub telefonicznie. Poproś o stolik z widokiem na zatokę przy rezerwacji; wiosną i latem wcześniejsze przybycie gwarantuje widok w świetle dziennym. Strój to smart casual. Kuchnia może dostosować się jedynie do nietolerancji glutenu lub laktozy i nie obsługuje wegan.

Hotel położony jest przy Corso Vittorio Emanuele, malowniczej drodze powyżej Chiaia. Jeśli się tam zatrzymasz, kolacja jest na wyciągnięcie windy.