Restaurante George

Desde 2018 recopila los platos que dieron fama al restaurante. En la versión publicada en septiembre de 2026 se incluye salpa marinada en hojas de higo saladas con crema agria y caviar Imperial; arroz carnaroli cocinado en extracto de hoja de limón con gambas rojas crudas; bacalao en tempura con salsa pil pil y calabacín alla scapece; cordero Laticauda; y, solo en la versión de nueve platos, Pomodoro, un spaghettone de Gragnano con tomates campanos en varias variedades y texturas. Michelin destaca esa pasta de tomate en su descripción.

Viaggio Goloso es el menú estacional más audaz: una ostra tibia con extracto de chiles de río y kiwi italiano, boletus cocinados en parrilla kamado con cacahuete y trufa negra, fusilli con pesto de pistacho y pimienta verde, y paloma a la parrilla con aceitunas de Caiazzo.

Los finales son donde se muestra el humor napolitano. Ambos menús pasan por Sarchiapone, un limonada para limpiar el paladar con un apodo napolitano picante. Desde 2018, cierra con queso azul de leche de búfala, peras en salmuera y helado de mostaza Dijon, seguido de A percoca dint' 'o vino: melocotón en almíbar con crème brûlée de cerveza y crema de Amaro Braulio. Viaggio Goloso termina con una magdalena de cohete con higo agridulce y un sorbete de uva fragola.

Cualquiera de los menús se sirve a toda la mesa y no se pueden intercambiar los platos. La carta de vinos, elaborada por el maître sommelier Enrico Moschella, incluye 135 etiquetas.

Dos personas con el menú de siete platos y maridaje de vinos gastan 790 € antes del agua y el café. Con el menú de nueve platos y maridaje, 870 €. La opción a la carta (dos platos y un postre, 190 €) con una botella de la lista es la forma de mantener la cuenta más cerca de 500 € para dos.

A modo de comparación, Veritas, con una estrella, a unas puertas por la misma calle, ofrece menús degustación desde 80 € hasta 170 € y un menú de sábado por 55 €. Palazzo Petrucci en Posillipo, que perdió su estrella en la guía 2025, cobra entre 100 € y 150 €.

Reserva a través del formulario de solicitud en el sitio web de George o por teléfono. Pide una mesa con vistas a la bahía al hacer la reserva; en primavera y verano, llegar temprano te permite disfrutar de la vista con luz natural. El código de vestimenta es elegante informal. La cocina puede adaptarse a intolerancias al gluten o a la lactosa, pero no puede atender a comensales veganos.

El hotel está en el Corso Vittorio Emanuele, la carretera panorámica sobre Chiaia. Si te alojas allí, la cena está a un viaje en ascensor.