Cuoppo
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A cuoppo n'est pas un plat mais un contenant : un cornet de papier roulé, rempli de ce que le commerce fait frire. La version terrestre mélange crocchè (croquettes de pommes de terre), de petits arancini, frittatine, des légumes panés et, dans certaines boutiques, zeppoline (boules de pâte frite). La version mer contient de petits poissons, des calmars et des crevettes.
Sur les menus vérifiés le 30 septembre 2026, La Masardona à Case Nuove vend un cuoppo de 12 pièces pour 6 €. 1947 Pizza Fritta à Forcella facture 6 € pour son cuoppo classique, 7 € avec une mini pizza frite garnie de ragù, 10 € pour les petits poissons frits et 13 € pour les crevettes et calamars.
En un coup d'œil
- Qu’est-ce que c’est ?
- Un cornet en papier roulé rempli d'un mélange de fritures. 'Cuoppo' est le mot napolitain pour le cornet lui-même.
- Version terre
- Crocchè (croquettes de pommes de terre), arancini, frittatine, légumes panés ; certains commerces ajoutent des zeppoline (beignets).
- Version mer
- Petits poissons (fragaglie), calamars, crevettes.
- Prix en 2026
- 6 € chez La Masardona (12 pièces) et 1947 Pizza Fritta ; 7 € avec une mini pizza frite ; 10 € petits poissons, 13 € crevettes et calamars chez 1947.
- Partagez-le
- Un cornet à 6 € est une collation pour deux ou un déjeuner pour une personne.
Dans ce guide
Prix d'un cuoppo
| Où | Cuoppo | Prix |
|---|---|---|
| La Masardona, Case Nuove | 12 morceaux frits mélangés | 6 € |
| 1947 Pizza Fritta, Forcella | Classique : crocchè, arancini, frittatine, légumes panés | 6 € |
| 1947 Pizza Fritta | Supplément : le classique plus une mini montanara au ragù | 7 € |
| 1947 Pizza Fritta | Di mare avec fragaglie (petits poissons) | 10 € |
| 1947 Pizza Fritta | Di mare avec crevettes et calamars | 13 € |
En 2019, Dissapore proposait des cuoppi jusqu’à 6–7 €, donc les prix pour les versions terre ont à peine bougé. À l’unité, si vous préférez choisir, comptez 2–2,50 € par pièce aux mêmes comptoirs.
Terre ou mer ?
Terre : c’est le choix sûr. Tout y est frit à la demande, à partir de pâte, pomme de terre, riz ou pâtes, et reste croustillant pendant dix minutes. Mer : ça dépend du poisson. Les fragaglie sont de minuscules poissons entiers, mangés avec les arêtes. Les anneaux de calmar et les crevettes sont les préférés des touristes. Demandez « fresco di oggi ? » (frais aujourd’hui ?) et regardez le plateau.
Où le déguster
- Près de la gare : La Masardona, ouvert le midi. Voir notre page sur le quartier de la gare.
- Forcella : 1947 Pizza Fritta, à côté du Teatro Trianon et à quelques portes de Da Michele. Mangez un cuoppo en attendant votre numéro.
- Lors d’une visite gastronomique : la plupart des visites à pied s’arrêtent pour des fritures. Voir notre page sur les visites street food pour savoir ce que 42 € achètent.
Comment le déguster
- Marchez et mangez. Un cuoppo est conçu pour être emporté, et le papier absorbe une partie de l’huile.
- Commandez-le juste frit. Si le comptoir en a une pile en attente, demandez une nouvelle fournée ; dans une boutique fréquentée, cela prend quelques minutes.
- Commencez par le haut : les morceaux du bas s’imprègnent d’huile et de vapeur.
- Un filet de citron sur la version fruits de mer ; demandez-le.
- Accompagnez-le d’une bière bien fraîche ou d’un soda du même comptoir, puis d’une pizza fritta si vous avez encore faim.
Questions fréquentes
Combien coûte un cuoppo à Naples ?
6 € pour la version terre chez La Masardona (12 pièces) et 1947 Pizza Fritta ; 10–13 € pour la version fruits de mer chez 1947, d'après les menus vérifiés le 30 septembre 2026.
Que contient un cuoppo ?
La version terre comprend des croquettes de pommes de terre, des arancini, des frittatine, des légumes panés et des beignets. La version mer propose de petits poissons, des calamars et des crevettes.
Que signifie cuoppo ?
C'est le mot napolitain pour désigner le cornet en papier dans lequel la nourriture est servie.
Un cuoppo suffit-il pour le déjeuner ?
Oui, pour une personne. En collation, un cornet à 6 € peut nourrir deux personnes.
Puis-je avoir un cuoppo sans porc ?
Demandez ce que contient chaque pièce. Les crocchè et les légumes panés sont généralement sans viande, mais les frittatine et les arancini contiennent souvent du jambon ou de la viande hachée, et certaines pâtes utilisent du saindoux. Le cuoppo aux fruits de mer évite la question.
Le cuoppo aux fruits de mer vaut-il le supplément ?
Oui, si le poisson a été frit le matin même. Observez le plateau et demandez ; du poisson frit rassis est caoutchouteux et lourd.
Pour aller plus loin
Sources officielles
- Menu Masardona - Case Nuove (officiel) – Cuoppo de 12 pièces 6 € ; pièces frites à l’unité 2 € ; vérifié le 30 septembre 2026
- Menu 1947 Pizza Fritta (officiel) – Cuoppo classico 6 €, extra 7 €, di mare con fragaglie 10 €, gamberi e calamari 13 € ; pièces à l’unité 2,50 €
- 1947 Pizza Fritta - accueil (officiel) – À Forcella, entre le Teatro Trianon et Da Michele
- Dissapore - street food à Naples (octobre 2019) – Cuoppi jusqu’à 6–7 € en 2019 (données obsolètes, à titre de comparaison)
