Babà
Behandelt pizzeria’s, restaurants, bars, Napolitaanse gerechten, ervaringen en evenementen, met menu- en ticketprijzen gecontroleerd op de getoonde datum.
BijgewerktDeze pagina bevat gedateerde prijzen of seizoensgebonden data die op de bovenstaande datum zijn gecontroleerd, en die periode is nu voorbij. Controleer de bronnen onderaan de pagina voordat je iets boekt.
De babà is een paddenstoelvormige gistcake die in rumsiroop wordt gedrenkt tot hij helemaal doorweekt is. Hij is licht, zoet en alcoholisch, en in Napels wordt hij in elke banketbakkerij en de meeste bars verkocht, van losse porties tot ringcakes voor de zondagse lunch.
Aan de balie is het nog steeds goedkoop. SfogliateLab vermeldt zijn grote klassieke babà voor €2,00 op zijn winkelpagina’s, gecontroleerd op 30 september 2026. Aan tafel kost het meer: Umberto, een restaurant in Chiaia, vraagt €5,50 voor babà met slagroom op zijn menukaart van juni 2026. De online winkel van Scaturchio verkoopt een cadeaudoos met tien stuks voor €24.
In één oogopslag
- Wat het is
- Een licht gistdeeg, gebakken in een hoge vorm en daarna gedrenkt in suikerstroop met rum.
- Prijs in 2026
- €2 voor een grote klassieke babà bij SfogliateLab; €5,50 met slagroom bij Umberto in Chiaia (menu juni 2026); geschenkdoos met tien stuks voor €24 in de online winkel van Scaturchio.
- Alcohol
- Ja, rum. Niet alles verdampt tijdens het bakken, omdat de siroop na het bakken wordt toegevoegd. Vraag om een versie zonder rum als dat nodig is; niet elke winkel maakt die.
- Groot formaat
- Hele ringcakes (torta babà) kosten €26–€30 bij SfogliateLab en €30 bij Scaturchio.
- Om mee naar huis te nemen
- Babà in potten zijn geschikt voor onderweg: SfogliateLab verkoopt ze voor €12 en €18.
In deze gids
Waar er één te eten
- Scaturchio, Piazza San Domenico Maggiore 19, aan Spaccanapoli. De eigen website van de winkel adverteert met babà; de online winkel verkoopt de "Babà Vesuvio"-taart (ca. 1 kg, 8–10 porties) voor €30.
- SfogliateLab, Piazza Garibaldi 82 en Piazza Dante 80: €2 voor een grote babà, €26 per kg voor mini's, en de Sfogliacampanella (€2,50), een babà gebakken in een sfogliatella-schaal.
- In een restaurant wordt babà vaak geserveerd met slagroom of vanillepudding. Umberto's kost €5,50; zijn "Tiramisud" laagt babà met Sorrento citroencrème voor €6.
Maten en wat ze kosten
| Formaat | Prijs | Waar, gecontroleerd op 30 september 2026 |
|---|---|---|
| Enkel grote babà | €2.00 | SfogliateLab winkel |
| Met slagroom, aan een tafel | €5.50 | Umberto, juni 2026 menu |
| Doos van 10 (verzonden) | €24 | Scaturchio online winkel |
| Kranscake (torta babà) | €26–€30 | SfogliateLab; €30 bij Scaturchio |
| In een pot, klein of groot | €12 of €18 | SfogliateLab |
| Mini babà | €26 per kg | SfogliateLab |
Onlineprijzen exclusief bezorging: SfogliateLab rekent €20 voor zijn gespecialiseerde banketbezorger, Scaturchio levert gratis in Italië vanaf €99.
Hoe eet je het zonder rommel
- Gebruik een vork of een papieren servet; een goede babà druipt siroop als je hem indrukt.
- Neem het na de lunch in plaats van bij het ontbijt. Ochtenden zijn voor de sfogliatella en de espresso.
- Potten zijn de enige versie die een koffer overleeft. Voor vluchten: controleer de regels voor vloeistoffen van je luchtvaartmaatschappij, de siroop telt mee.
Hoe herken je een goede
- Doordrenkt. Snijd het doormidden: het midden moet net zo nat zijn als de buitenkant. Een droge kern betekent dat het haastig is doordrenkt.
- Veilig, niet papperig. Druk erop en het moet terugveren, niet in siroop ineenzakken.
- Glanse bovenkant. Veel winkels glazuren de koepel. Een doffe, gebarsten bovenkant betekent meestal dat hij een dag buiten heeft gestaan.
- Rum die je kunt ruiken, geen rum die brandt. Als de eerste smaak hard alcohol is, was de siroop te sterk.
Babà staat samen met pastiera en sfogliatella bekend als een van de drie gebakjes waar elke winkel in Napels op wordt beoordeeld. Onze pastiera-pagina gaat over de paasversie.
Tickets en rondleidingen die je kunt boeken
Reserveren via deze links steunt deze site zonder extra kosten voor u. Prijzen variëren per datum, dus we vermelden ze hier niet; de officiële prijzen die we hebben gecontroleerd, staan op de bovenstaande pagina.
Veelgestelde vragen
Hoeveel kost een babà in Napels?
Ongeveer €2 aan de balie van een banketbakkerij (SfogliateLab vermeldt €2,00, september 2026). Met room aan een restauranttafel: €5,50 bij Umberto in Chiaia.
Bevat babà alcohol?
Ja. De taart wordt na het bakken gedrenkt in rumstroop, dus de alcohol verdampt niet. Sommige winkels maken varianten met andere stroop; vraag ernaar.
Mag ik een babà meenemen in het vliegtuig?
Babà in potten reizen het beste. Voor de siroop gelden de vloeistofregels voor handbagage, dus doe de potten in de ruimbagage.
Waar vind je de meest beroemde babà in Napels?
Scaturchio aan Piazza San Domenico Maggiore is de naam die het meest wordt genoemd, en de winkel verkoopt het in verschillende formaten. Elke goede banketbakkerij maakt een goede.
Verder lezen
Officiële bronnen
- SfogliateLab - online winkel (officieel) – Babà classico grande €2,00; potten €12 en €18; mini €26 per kg; torta babà €26-€30; bezorging €20; gecontroleerd op 30 september 2026
- Scaturchio - online winkel (officieel) – Babà-cadeaudoos van 10 stuks €24; Babà Vesuvio ca. 1 kg, 8-10 porties, €30; gratis verzending in Italië boven €99
- Scaturchio - startpagina (officieel) – Babà, sfogliatelle, pastiere en Ministeriale; historische winkel aan Piazza San Domenico Maggiore
- Umberto - menu juni 2026 (officiële PDF) – Babà napoletano met room €5,50; Tiramisud €6
