Scaturchio
Behandelt pizzeria’s, restaurants, bars, Napolitaanse gerechten, ervaringen en evenementen, met menu- en ticketprijzen gecontroleerd op de getoonde datum.
BijgewerktDeze pagina bevat gedateerde prijzen of seizoensgebonden data die op de bovenstaande datum zijn gecontroleerd, en die periode is nu voorbij. Controleer de bronnen onderaan de pagina voordat je iets boekt.
De historische banketbakkerij van Scaturchio bevindt zich op Piazza San Domenico Maggiore, op nummer 19, aan Spaccanapoli, vlak bij de Cappella Sansevero. Het familiebedrijf bestaat sinds 1905, en Giovanni Scaturchio opende deze winkel rond 1919 of 1920, waarbij hij Oostenrijkse recepten van zijn vrouw, Caterina, toevoegde aan de Napolitaanse. Het beroemde product is de Ministeriale, een geregistreerd handelsmerk: een medaillon van pure chocolade om een likeurcrème, al gepatenteerd in 1923.
Toen Dissapore het in 2023 beoordeelde, kostten ontbijtgebakjes €3, grotere gebakjes €3,50 tot €5,50 en een koffie €2,50. Een Napolitaanse foodtour-gids, bijgewerkt in 2026, geeft €2,50 tot €5 per gebakje aan. Het is elke dag open.
In één oogopslag
- Adres
- Piazza San Domenico Maggiore 19, de historische winkel. Filialen op Piazza Amedeo, Via Luca Giordano (Vomero), Via Benedetto Croce, station Napoli Centrale, de Certosa di San Martino en Castel Sant'Elmo.
- Prijs
- In de recensie van Dissapore uit 2023: €3 voor ontbijtgebak, €3,50 tot €5,50 voor grotere gebakjes, €2,50 voor een koffie. Een gids uit 2026 geeft €2,50 tot €5 per gebakje aan. De winkel publiceert geen prijzen.
- Openingstijden
- Elke dag; Dissapore geeft 7:00 tot 21:00 uur aan, later op twee avonden. Een gids uit 2026 vermeldt 7:30 tot 21:00 uur.
- Hoe bestel je
- Beslis eerst, betaal bij de kassa en neem daarna het bonnetje (scontrino) mee naar de balie.
- Eigendom
- Niet meer in handen van de oprichtersfamilie sinds het faillissement en de veiling in 2010; het merk en de recepten blijven bestaan.
In deze gids
Wat je moet bestellen
- De Ministeriale: de reden om te komen. Dissapore raadt de mini-maat aan; koop een doosje om mee naar huis te nemen.
- Babà: de klassieker gedrenkt in rum. De reusachtige Babà Vesuvio, om te delen, werd gemaakt voor de G7-top in Napels in 1994 en gecertificeerd in 1995.
- Sfogliatella frolla, de zachte variant met shortcrustdeeg, die Dissapore onder de must-haves rekende.
Dissapore was minder enthousiast over de brioches en ontbijtgebakjes. Combineer de Ministeriale met een gewone espresso; de chocolade is zoet genoeg.
Waarom heet het de Ministeriale
Het familieverhaal, verteld door Dissapore: Francesco Scaturchio, van dezelfde familie, creëerde de chocolade en probeerde de titel van Leverancier aan het Koninklijk Huis te verkrijgen. De papierwinkel duurde zo lang dat hij uitriep dat het "un affare ministeriale" was, een zaak voor de ministeries, en de naam bleef hangen. De website van het bedrijf vertelt een andere oorsprong, gekoppeld aan een zangersoptreden. Hoe dan ook, het wordt nog steeds volgens het oude recept gemaakt.
Het cassa-systeem en de balie
Scaturchio werkt met het cassa-systeem, zoals veel historische Napolitaanse bars. Beslis wat je wilt, betaal aan de kassa, ontvang een bonnetje en ga dan naar de gebakken- of koffiebalie. Wijzen zonder bonnetje heeft geen zin. Dissapore vond de bediening bij de historische winkel "koel, zo niet onbeleefd" en de ingang klein en niet toegankelijk, en vond de filialen in betere staat.
San Domenico Maggiore is een stop op onze decumanenwandeling, en de balie op station Napoli Centrale is handig voor een doosje Ministeriali voor de trein.
Veelgestelde vragen
Wat is een Ministeriale?
De gepatenteerde chocolade van Scaturchio: een medaillon van pure chocolade met een vulling van likeurcrème, gepatenteerd in 1923.
Hoeveel kosten gebakjes bij Scaturchio?
€3 tot €5,50 in een recensie uit 2023, met koffie voor €2,50. De winkel publiceert geen prijslijst.
Wordt Scaturchio nog gerund door de familie Scaturchio?
Nee. Het oorspronkelijke bedrijf ging in 2009 failliet en werd in 2010 geveild; de naam, de winkel en de recepten werden voortgezet onder nieuwe eigenaren.
Hoe bestel ik bij Scaturchio?
Betaal eerst bij de kassa, neem dan je bonnetje mee naar de toonbank om je gebak of koffie op te halen.
Verder lezen
Officiële bronnen
- Scaturchio (officieel) – Historische winkel Piazza San Domenico Maggiore 19 en alle filiaaladressen; Ministeriale®-merknaam en het oorsprongsverhaal van het bedrijf; gecontroleerd op 30 september 2026
- Dissapore - Scaturchio recensie (augustus 2023) – Prijzen €3, €1,80 minis, €3,50-€5,50, koffie €2,50; koele bediening aan de balie; familie niet langer eigenaren; Ministeriale, babà en frolla aanbevolen
- Dissapore - Pasticceria Giovanni Scaturchio vermelding (augustus 2023) – Dagelijks open van 7.00 tot 21.00 uur, tot 23.00 uur op twee avonden; Oostenrijkse specialiteiten; Ministeriale beschreven
- Dissapore - beyond de faillissement, het ware verhaal van Scaturchio (april 2010) – San Domenico opende in 1919 of 1920; verhaal over de naam Ministeriale, gepatenteerd in 1923; Babà Vesuvio voor de G7 van 1994, gepatenteerd in 1995; faillissement en veiling in mei 2010
- Dissapore - Scaturchio sluit door schulden (april 2010) – Pasticceria opgericht in 1905; veiling gepland voor 7 mei 2010
- Do Eat Better - sfogliatella en babà-gids (mei 2026, bijgewerkt augustus 2026) – Foodtour-gids van de touroperator: kassasysteem; €2,50-€5 per gebakje; dagelijks 7:30-21:00 uur; secundair
