Scaturchio

• O Ministeriale: a razão para vir. A Dissapore recomenda o tamanho mini; compre uma caixa para levar para casa.
• Babà: o clássico embebido em rum. O gigante Babà Vesuvio, feito para partilhar, foi criado para a cimeira do G7 de 1994 em Nápoles e patenteado em 1995.
• Sfogliatella frolla, a versão macia de massa quebrada, que a Dissapore classificou entre os imperdíveis.

Dissapore mostrou-se menos entusiasmado com os brioches e os pastéis de pequeno-almoço. Combine o Ministeriale com um espresso simples; o chocolate já é doce o suficiente.

A história da família, contada pela Dissapore: Francesco Scaturchio, da mesma família, criou o chocolate e tentou obter o título de Fornecedor da Casa Real. A burocracia arrastou-se tanto que ele exclamou que era "un affare ministeriale", um assunto para os ministérios, e o nome ficou. O site da empresa conta uma origem diferente, ligada a um espetáculo de uma cantora. De qualquer forma, ainda é feito segundo a receita antiga.

A Scaturchio funciona com o sistema de cassa, como muitos bares históricos de Nápoles. Decida o que quer, pague no caixa, receba o talão, depois leve-o ao balcão de pastelaria ou ao bar de café. Apontar sem talão não adiantará nada. A Dissapore considerou o serviço no balcão da loja histórica "fixe, se não for mal-educado", a entrada pequena e sem acessibilidade, e achou que as filiais estavam em melhor estado.

San Domenico Maggiore é uma paragem no nosso passeio pelos decumani, e o balcão da estação em Napoli Centrale é útil para comprar uma caixa de Ministeriali antes de apanhar o comboio.