Pastiera
Obejmuje pizzerie, restauracje, bary, neapolitańskie dania, doświadczenia i wydarzenia, z cenami menu i biletów sprawdzonymi w dniu podanym.
ZaktualizowanoTa strona zawiera ceny z konkretnych dat lub terminy sezonowe sprawdzone w dacie podanej powyżej, a ten okres już minął. Przed zarezerwowaniem czegoś sprawdź ponownie źródła na dole strony.
Pastiera to wielkanocny placek z Neapolu: kruche ciasto wypełnione ricottą, grano cotto (całe ziarna pszenicy ugotowane na miękko), jajkami, cukrem i kandyzowaną skórką cytrusową, pieczone pod krzyżową kratką z pasków ciasta. Jest gęsta, wilgotna i żująca, a Neapolitańczycy twierdzą, że jest lepsza następnego dnia po upieczeniu.
Nie musisz przyjeżdżać na Wielkanoc. 30 września 2026 r. sklep SfogliateLab oferował pastierę 800 g za 24 € (obniżkę z 26 €), dużą za 28 € oraz pudełko z dwoma mini pastierami za 8 €. Sklep internetowy Scaturchio sprzedaje pastierę 18,5 cm w puszce podróżnej, dla 8–10 osób, za 39 €.
W skrócie
- Co to jest
- Ciasto kruche nadziane ricottą, grano cotto (ugotowanymi ziarnami pszenicy), jajkami, cukrem i kandyzowanymi owocami cytrusowymi, przykryte krzyżową kratką z ciasta.
- Kiedy
- Przeznaczone na Wielkanoc; wiele cukierni sprzedaje je teraz przez cały rok.
- Cena w 2026 roku
- SfogliateLab: 800 g 24 € (obniżka z 26 €), duża 28 €, dwie pojedyncze pastierine 8 €. Scaturchio: puszka podróżna, 18,5 cm, 8–10 porcji, 39 €. Carraturo: od 31 €.
- Aby zabrać do domu
- Dobrze znosi podróż przez kilka dni. Scaturchio sprzedaje go w puszce przystosowanej do podróży.
- Smak
- Gęsty, wilgotny i aromatyczny; pszenica nadaje mu elastyczność.
W tym przewodniku
Ile kosztuje pastiera w 2026
| Sklep | Rozmiar | Cena |
|---|---|---|
| SfogliateLab (Piazza Garibaldi, Piazza Dante) | 2 pojedyncze pastierine | €8 |
| SfogliateLab | 800 g | 24 € (wcześniej 26 €) |
| SfogliateLab | Duży | 28 € (wcześniej 30 €) |
| SfogliateLab | 3 kg | 80 € (wcześniej 90 €) |
| Scaturchio (Piazza San Domenico Maggiore) | Puszka podróżna 18,5 cm, 8–10 porcji | €39 |
| Carraturo (Via Casanova 97) | Od | €31 |
To są ceny sklepów internetowych z 30 września 2026 r. Dostawa jest dodatkowo płatna: SfogliateLab pobiera 20 € za kuriera z ciastkami; Scaturchio dostarcza za darmo we Włoszech przy zamówieniu powyżej 99 €. W sklepie stacjonarnym pojedynczy kawałek to najtańszy sposób, by spróbować.
Wielkanoc i reszta roku
W Wielkim Tygodniu każdy dom i cukiernia robi pastierę, a zamówienia w sławnych sklepach wypełniają się na dni przed. Jeśli jesteś w Neapolu na Wielkanoc, zamów swoją wcześnie i odbierz w sobotę. Przez resztę roku możesz wejść i kupić kawałek. Nasza strona wielkanocna opisuje jedzenie i procesje tygodnia, w tym słony casatiello, który stoi obok pastiery na wielkanocnym stole.
Co się w nim znajduje
- Grano cotto: miękkie ugotowane ziarna pszenicy, sprzedawane w słoikach w Neapolu, następnie gotowane ponownie z mlekiem.
- Ricotta: z mleka owczego lub mieszanego, ubita na gładko z cukrem i jajkami.
- Kandyzowana skórka cytryny i pomarańczy oraz zapach wody pomarańczowej lub cynamonu, w zależności od rodziny.
- Krata: paski ciasta kruchego na wierzchu.
Winiarnia Cantina del Vesuvio podaje pastierę „przygotowaną z ricotty, grano cotto i kandyzowanych owoców” jako deser podczas degustacyjnego lunchu – dobry sposób, by spróbować jej w odpowiednim kontekście (zob. naszą stronę o degustacji win).
Zabierz to do domu
- Sklepy wysyłają je kurierem po całych Włoszech, co świadczy o tym, że wytrzymuje kilka dni. Dzięki temu jest to jedno z nielicznych neapolitańskich ciast, które warto zapakować.
- Cały placek w blaszanym pudełku (wersja podróżna Scaturchio) lepiej przetrwa w walizce niż w papierowym opakowaniu.
- To produkt stały, więc nie podlega przepisom dotyczącym płynów; sprawdź przepisy swojego celu podróży dotyczące produktów mlecznych.
Jeśli chodzi o dwa pozostałe wypieki, po których ocenia się każdą piekarnię, zobacz sfogliatellę i babà.
Najczęściej zadawane pytania
Ile kosztuje pastiera w Neapolu?
30 września 2026: 24 € za 800 g i 8 € za dwie pojedyncze pastierine w SfogliateLab; 39 € za puszkę podróżną 18,5 cm w Scaturchio; od 31 € w Carraturo.
Czy mogę kupić pastierę poza Wielkanocą?
Tak. Wiele cukierni w Neapolu sprzedaje ją przez cały rok, a SfogliateLab i Scaturchio miały ją w ofercie 30 września 2026 r. Popyt szczytowy przypada w Wielkim Tygodniu.
Czym jest grano cotto?
Ziarna pszenicy pełnoziarnistej ugotowane do miękkości. Nadają pastierze jej żującą konsystencję i sprzedawane są gotowe w słoikach w Neapolu.
Czy mogę zabrać pastierę do samolotu?
To ciasto stałe, więc przepisy dotyczące płynów nie mają zastosowania. Zapakuj je w puszkę lub sztywną skrzynkę; sprawdź przepisy swojego celu podróży dotyczące produktów mlecznych.
Dalsza lektura
Oficjalne źródła
- SfogliateLab - online shop (official) – Pastiera 800 g 24 € (wcześniej 26 €), duża 28 € (wcześniej 30 €), 3 kg 80 € (wcześniej 90 €), pastierine x2 8 €; dostawa 20 €; sprawdzone 30 września 2026
- Scaturchio - sklep internetowy (oficjalny) – Pastiera w opakowaniu podróżnym, 18,5 cm, 8–10 porcji, 39 €; darmowa dostawa powyżej 99 € we Włoszech
- Antica Pasticceria Carraturo - sklep (oficjalny) – Pastiera od €31
- Cantina del Vesuvio - degustacje (oficjalna) – Deser na lunch: neapolitańska pastiera z ricottą, grano cotto i kandyzowanymi owocami
