Veritas

Główne menu, Indipendente, to dziewięć dań za 170 €. Każde menu oferuje też droższą opcję „star” z dopasowaniem win (od 75 € do 260 €) oraz sery za dodatkowe 20 €. W sobotę na lunch menu Funky i Memorie można zarezerwować wyłącznie przez platformę online restauracji.

Restauracja twierdzi, że jej menu opiera się na smaku, a nie na sztywnej strukturze: kwasowość, gorycz, umami, słodycz, tłuszcz. W aktualnym menu Intenso znajdują się dania takie jak zimne tubetti z selerem, owocami morza i pyskiem cielęcym czy tortelli migdałowe z rukolą i białym czosnkiem. Menu Memorie zawiera klasyki, w tym spaghetti alle vongole z wędzonym masłem, które wyróżnia Michelin.

Michelin opisuje ciepłe, kameralne wnętrze i sommeliera, który poleca małych producentów z Kampanii. Karta win skupia się na małych, rzemieślniczych wytwórcach, opisywanych przez restaurację jako etyczni i zrównoważeni.

Jeśli rezerwujesz jedną kolację, niech to będzie Memorie – dania, które ukształtowały restaurację. Jak opublikowano we wrześniu 2026:

1. Przekąski powitalne
2. Cukinia, nerkowiec, awokado i cytryna
3. Spaghetto, omułki, masło wędzone, piniowe orzechy i cytryna
4. Kurczak i pieczarki
5. Przed deserem, potem czekolada i cykoria
6. Owoce na deser: arbuz z absyntem, truskawka z Campari, brzoskwinia w winie, ananas z pieprzem syczuańskim, wiśnia z hibiskusem

Z degustacją win za 60 €, dwie osoby wydadzą 280 € bez wody i kawy. Michelin odnotowuje płatny parking w pobliżu, klimatyzację oraz zakaz wstępu z zwierzętami. Restauracja dysponuje także prywatną salą i sprzedaje bony podarunkowe.

George przy Corso Vittorio Emanuele 135, z dwiema gwiazdkami i tarasem z widokiem na zatokę; menu kosztuje 240 € lub 270 €. Veritas ma jedną gwiazdkę, bez widoku, a menu od 55 €. Jeśli chodzi tylko o kuchnię, Veritas to lepsza oferta. Na świętowanie z Zatoką za plecami, George wygrywa. Palazzo Petrucci już nie ma gwiazdki. Zobacz naszą krótką listę restauracji.