Veritas

トップメニューのIndipendenteは9品で€170です。すべてのメニューには、高価な「スター」ワインペアリング（€75から€260）と、チーズコースが€20で追加できます。土曜のランチ、FunkyとMemorieはレストランのオンラインプラットフォームからのみ予約可能です。

レストランは、固定された構造ではなく、味わいに重点を置いてメニューを作っていると話します：酸味、苦味、うま味、甘味、脂肪分。現在のIntensoメニューでは、セロリ、シーフード、子牛の鼻先を使ったコールドのトゥベッティや、ルッコラと白にんにくを添えたアーモンドのトルテッリなどの料理が提供されます。Memorieメニューには、ミシュランが特筆するclam spaghetto（スモークバター添え）などのクラシック料理が並びます。

ミシュランは、温かみのある居心地の良い部屋と、カンパニアの小規模生産者のワインを案内してくれるソムリエを紹介。ワインリストは小規模な職人生産者を中心に、レストランは倫理的で持続可能な生産者と説明。

ディナーを1回予約するなら、Memorieを選びましょう。レストランを築いた料理です。2026年9月時点：

1. ウェルカムスナック
2. ズッキーニ、カシューナッツ、アボカド、シトロン
3. スパゲット、アサリ、スモークバター、パインナッツ、レモン
4. チキンとマッシュルーム
5. デザート前の一品、チョコレートとチコリー
6. デザート後のフルーツ：アブサン入りスイカ、カンパリ入りイチゴ、ワイン漬けモモ、四川山椒入りパイナップル、ハイビスカス入りチェリー

€60のワインペアリング付きで、2人は水とコーヒーを除いて€280を費やします。ミシュランによれば、近くに有料駐車場、エアコン完備、ペット不可です。レストランにはプライベートルームもあり、ギフト券も販売しています。

Corso Vittorio Emanuele 135にあるジョージは2つ星で、テラスから湾の眺めが楽しめます。メニューは€240または€270です。Veritasは1つ星で眺めはありませんが、メニューは€55から。料理だけを考慮するならVeritasの方がお得です。湾を背景に祝賀するならジョージが勝ります。Palazzo Petrucciはもはや星を持っていません。詳細はレストランショートリストをご覧ください。