Veritas

El menú superior, Indipendente, consta de nueve platos por 170 €. Todos los menús también ofrecen maridaje de vinos "estrella" más caro (de 75 € a 260 €) y un curso de quesos por 20 € más. El almuerzo del sábado, Funky y Memorie solo se pueden reservar a través de la plataforma en línea del restaurante.

El restaurante afirma que sus menús se basan en el sabor más que en una estructura fija: acidez, amargor, umami, dulzor, grasa. En el menú actual Intenso eso significa platos como tubetti fríos con apio, marisco y morro de ternera, o tortelli de almendra con rúcula y ajo blanco. El menú Memorie incluye los clásicos, como el spaghetto con almejas con mantequilla ahumada que Michelin destaca.

Michelin describe un comedor cálido e íntimo y un sumiller que te orienta hacia pequeños productores campanos. La carta de vinos prioriza pequeños viticultores artesanales, descritos por el restaurante como éticos y sostenibles.

Si reservas un menú de cena, que sea Memorie, los platos que forjaron el restaurante. Como se publicó en septiembre de 2026:

1. Aperitivos de bienvenida
2. Calabacín, anacardo, aguacate y cédro
3. Espagueti, almejas, mantequilla ahumada, piñones y limón
4. Pollo y champiñones
5. Predesert, luego chocolate y achicoria
6. Fruta postpostre: sandía con ajenjo, fresa con Campari, melocotón en vino, piña con pimienta de Sichuan, cereza con hibisco

Con el maridaje de vinos de 60 €, dos personas gastan 280 € sin contar agua y café. Michelin señala aparcamiento de pago cercano, aire acondicionado y no se admiten mascotas. El restaurante también tiene una sala privada y vende vales regalo.

George, a un corto paseo en Corso Vittorio Emanuele 135, tiene dos estrellas y una terraza con vistas a la bahía; sus menús cuestan €240 o €270. Veritas tiene una estrella, sin vistas, y menús desde €55. Si solo se valora la cocina, Veritas es la mejor opción. Para una celebración con el golfo de fondo, gana George. Palazzo Petrucci ya no tiene estrella. Consulta nuestra selección de restaurantes para más opciones.