50 Kalò
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50 Kalò est la pizzeria de Ciro Salvo située Piazza Sannazaro 201/b à Mergellina, là où la route en bord de mer rejoint le port des hydroptères. Le nom associe 50, le chiffre du pain dans la numérologie napolitaine, à kalò, du grec signifiant « bon ». Salvo prépare la pizza classique : un grand disque moelleux avec une croûte haute et aérée, obtenu à partir d'une pâte très hydratée. Sur le 50 Top Pizza Italia 2026 , elle est n° 5 en Italie ; la seule pizzeria napolitaine mieux classée est Palazzo Petrucci Pizzeria, à la 3e place. Sur le classement mondial 2026, elle est n° 14.
On ne peut pas réserver à Mergellina. Le Guide Michelin 2026 indique que la pizzeria fonctionne sur la base du premier arrivé, premier servi, et en cas d'affluence, vous laissez votre nom et on vous rappelle. Le deuxième 50 Kalò, situé Piazza della Repubblica 2, accepte les réservations.
En un coup d'œil
- Adresse
- Piazza Sannazaro 201/b, Mergellina, à l'extrémité ouest du front de mer. Une seconde adresse 50 Kalò à Piazza della Repubblica 2 accepte les réservations.
- Prix
- Pas de carte des prix en ligne. Un avis de Scatti di Gusto (2023) indiquait : margherita buffalo à 7,50 €, marinara à 6,50 €, pizzas les plus chères à 9,50 €. Un guide 2026 estime la margherita buffalo à environ 10 €.
- File d’attente
- Pas de réservation à Piazza Sannazaro. En cas d'affluence, laissez votre nom et on vous rappelle (source : Michelin).
- Horaires
- Ouvert tous les jours selon le Guide Michelin. Le site de la pizzeria bloque nos vérifications : confirmez les horaires du soir par téléphone au +39 081 1920 4667.
- Classements
- N°5 au 50 Top Pizza Italia 2026 et n°14 au 50 Top Pizza World 2026. Référencée dans le Guide Michelin Italia 2026, sans étoile.
Dans ce guide
Pourquoi elle figure en tête des classements
Salvo est réputé pour son hydratation : une pâte très hydratée, qui cuit en croûte légère et aérée. Scatti di Gusto a noté sa marinara 8/10 dans son classement des meilleures marinara de la ville et a estimé qu'elle surpassait sa margherita. Son conseil pour une première visite : optez pour la marinara, la cosacca ou la margherita, servie ici avec une touche de Parmigiano Reggiano à l'ancienne.
Les garnitures mettent en avant des fournisseurs nommés, et l'huile est ajoutée après la cuisson. La carte est classique plutôt qu'expérimentale. Les autres adresses napolitaines bien classées en 2026 sont Palazzo Petrucci Pizzeria (n° 3) et La Notizia (n° 12). Consultez notre sélection de pizzerias.
Tarifs
50 Kalò ne publie pas de menu avec prix en ligne et son site bloque les visiteurs automatisés : nous n'avons pas pu le consulter. La liste la plus détaillée est celle de Scatti di Gusto (février 2023) :
- Entrées frites : crocchè de pommes de terre, frittatina de bucatini et supplì à la crème de parmesan, 2,50 € pièce.
- Marinara rinforzata : 6,50 €.
- Margherita avec mozzarella di bufala : 7,50 €.
- Montanara rossa (frite puis cuite au four) et ripieno frit : 8,50 €.
- En haut de la carte : saucisse et friarielli et similaires, 9,50 €.
Les prix ont augmenté depuis. Un guide gastronomique napolitain de 2026 indique compter environ 10 € pour la margherita buffalo. Prévoyez 8 à 10 € par pizza pour éviter les surprises.
Choisir le bon moment pour votre visite
Arrivez avant l'ouverture pour le déjeuner ou le dîner et vous ferez probablement partie du premier service. Laissez votre nom s'il y a une liste et restez à proximité : le front de mer de Mergellina et le quai des ferries sont de l'autre côté de la route. Cela se combine naturellement avec une promenade en soirée sur le Lungomare, qui se termine ici, ou avec une excursion à Posillipo.
Les pizzas sont grandes. Les Napolitains en commandent une chacun, et demander à couper une pizza entière pour la partager vous désigne comme touriste.
Autres adresses de 50 Kalò
Outre les deux adresses napolitaines, il existe des succursales à Rome et Londres. Celle de Londres est classée à part, n°23 au classement mondial 2026. Cela ne change rien pour Naples : allez à Piazza Sannazaro pour l'originale, ou à Piazza della Repubblica si vous avez besoin de réserver.
Questions fréquentes
Peut-on réserver chez 50 Kalò ?
Non à Piazza Sannazaro. En cas d'affluence, vous laissez votre nom et on vous rappelle. La succursale Piazza della Repubblica 2 accepte les réservations.
Combien coûte une margherita chez 50 Kalò ?
50 Kalò ne publie pas ses prix en ligne. Un avis de 2023 indiquait 7,50 € avec mozzarella di bufala ; un guide 2026 l'estime à environ 10 €.
50 Kalò est-elle la meilleure pizzeria de Naples ?
Aucun classement ne tranche, mais au 50 Top Pizza Italia 2026, elle est 5e en Italie. La seule pizzeria napolitaine mieux classée est Palazzo Petrucci Pizzeria, 3e.
Où se trouve 50 Kalò ?
Piazza Sannazaro 201/b à Mergellina, à l'extrémité ouest du front de mer, près du port des hydroptères.
50 Kalò a-t-elle une étoile Michelin ?
Non. Elle figure dans le Guide Michelin Italia 2026 comme pizzeria recommandée, sans étoile.
Pour aller plus loin
Sources officielles
- Guide Michelin Italia - 50 Kalò – Listé 2026 ; Piazza Sannazaro 201/b ; pas de réservations, nom et rappel ; Piazza della Repubblica 2 accepte les réservations ; ouvert tous les jours ; vérifié le 30 septembre 2026
- 50 Top Pizza - Classement Italia 2026 et Monde 2026 – N° 5 Italie, n° 14 monde (Naples) ; Palazzo Petrucci Pizzeria n° 3, La Notizia n° 12 ; 50 Kalò London n° 23 monde
- Scatti di Gusto - Menu et prix de 50 Kalò (février 2023) – Liste de prix datée : entrées frites 2,50 €, marinara rinforzata 6,50 €, margherita buffalo 7,50 €, maximum 9,50 €
- Scatti di Gusto - Les meilleures pizzas marinara à Naples – La marinara de 50 Kalò a obtenu 8, mieux que sa margherita
- Do Eat Better - Guide des restaurants de Chiaia (juillet 2026) – Guide d'un opérateur de visites gastronomiques : environ 10 € pour la margherita buffalo ; source secondaire, non issue de la pizzeria
