Sfogliatella
ピッツェリア、レストラン、バー、ナポリ料理、体験、イベントを網羅。メニューとチケットの価格は、表示された日付に基づいて確認済み。
更新このページに掲載されている価格やシーズンの日付は、上記の日に確認されたもので、その期間は既に過ぎています。予約する前に、ページ下部の情報源を再確認してください。
スフォリアテッラはナポリの朝食ペイストリーです。リッチャは紙のように薄い生地を何十枚も重ねた円錐形で、噛むとサクサクと崩れます；フローラは同じフィリングを柔らかく滑らかなショートクラストの殻に入れたものです。どちらにも、牛乳で煮たセモリナ、リコッタ、砂糖、キャンディー皮が入っています。
安いです。SfogliateLabは、ピアッツァ・ガリバルディの中央駅前とピアッツァ・ダンテにあり、ショップページ（2026年9月30日確認）によると、クラシックなリッチャとフローラはそれぞれ€2.00、ピスタチオ、チョコレート、レモンなどのフレーバー付きは€2.50です。カフェに座って食べる場合はより高くなり、ガッレリアやピアッツァ・デル・プレビシートではさらに高くなります。
一目でわかる
- 2種類
- リッチア：紙のように薄く、カリッとしたパイ生地の層が何層も重なったコーン。フロッラ：なめらかで柔らかいショートクルストの殻。中身は同じ。
- 満腹
- 牛乳で煮たセモリナ、リコッタ、砂糖、シトロンの皮、シナモンまたはバニラの香り。
- 2026年の価格
- SfogliateLab（Piazza GaribaldiとPiazza Dante）でクラシックなricciaまたはfrollaが€2、フレーバー付きは€2.50。
- 時期
- 朝、コーヒーを片手に。バッチで焼かれるため、温かい状態が一番です。
- 関連
- サンタ・ローザ：カスタードとサワーチェリーをトッピングしたリッチア。古い修道院のバージョン。
このガイドでは
リッチアとフローラ、どちらにする？
- Ricciaは写真のものです。ラードを巻き込んで伸ばし、スライスしてコーン形に成形されるので、パリパリと音を立て、シャツにフレークを落とします。温かい状態が一番で、その時パイはサクサクしています。
- Frollaはより柔らかく、きれいなショートクラストのドームです。保存が効くので、持ち帰り用です。
ほとんどの店で同じ価格で販売されています。オーブンから出て間もない場合、ricciaはまだ触ると温かいです。「calda?」（温かいですか？）と尋ねてください。
1つどこで購入できるか
- SfogliateLab、Piazza Garibaldi 82とPiazza Dante 80：クラシックが€2、フレーバー付きが€2.50。この店は2015年にSfogliacampanellaも発明しました。これはsfogliatellaとbabàを掛け合わせたもので（€2.50）。
- Scaturchio、Piazza San Domenico Maggiore 19：スパッカナーポリにあり、ババとミニステリアーレで有名。
- Attanasio、Vico Ferrovia 1、駅の近く：看板には「sfogliatelle calde」と書かれています。Dissaporeの2019年のレビューでは、朝6:30にオープンし、月曜日は休み、sfogliatelleは€1.30だったと記されています。2026年の営業時間や価格を確認するためにサイトを読み込むことができませんでした。
- Pintauro、Via Toledo 275：1800年代に海岸から都市へ菓子をもたらしたことに関連する名前。
Gambero Rossoの2024年のナポリ市内のベスト・スフォリアテッレのリストには13店舗が挙げられており、Carraturo（Via Casanova 97）、Piazza CavourのMignoneとDi Costanzo、Scaturchioが含まれる。
修道院からVia Toledoへ
ナポリで語られ、Gambero Rossoにも紹介されている話によると、アムアルフィ海岸のSanta Rosa修道院の尼僧が1600年代に残ったセモリナで最初のバージョンを作ったとされています：今日でもカスタードを巻き、上にサワーチェリーを乗せたSanta Rosaです。1800年代にはPasquale Pintauroがナポリの店でクリームなしのバージョンを作ったとされています。Gambero Rosso自身も文献が乏しいと指摘しており、これらの日付は伝統として捉え、事実としては受け止めないでください。
食べ方
予約可能なチケット付きツアー
ナポリ: 地元ガイドと一緒に食べ歩きウォーキングツアー
ビーガン、ダイエタリー、グルテンフリーの食事には対応不可。ベジタリアンは事前連絡が必要。チップは含まれていません。
GetYourGuideに表示されている評価
Tastings付きのNot Just Another Naples Street Food Tour
12歳まで；2名以上の予約が必要。重度の食物アレルギーの方は不可。4歳未満の子供は無料だが食事はなし。
Viatorに表示されている評価
これらのリンクから予約すると、追加料金なしで当サイトをサポートできます。料金は日程によって変動するため、こちらには掲載していません。公式料金は上記のページに記載されています。
よくある質問
ナポリでスフォリアテッラはいくらですか？
カウンターで約€2。SfogliateLabでは、クラシックなricciaやfrollaが€2.00、フレーバー付きが€2.50（2026年9月30日確認）。テーブルサービスはより高額です。
ricciaとfrollaの違いは何ですか？
リッチアは薄くてカリッとした層が円錐形に成形されたもの、フローラは滑らかなショートクラストの殻。中身のセモリナ、リコッタ、キャンディードピールは同じ。
温かいスフォリアテッラを手に入れられるところはどこですか？
朝から焼き立てのお店：駅近くのAttanasioは「sfogliatelle calde」を宣伝しており、ガリバルディ広場のSfogliateLabは店内で焼いています。早めに行きましょう。
サンタ・ローザとは何ですか？
カスタードクリームとサワーチェリーをトッピングしたスフォリアテッラ・リッチア。この菓子の起源とされる修道院版。
スフォリアテッラにはラードが入っていますか？
伝統的にリッチャのペイストリーはラードで作られます。ラードを避けたい場合はカウンターで確認してください。
さらに詳しく
公式情報源
- SfogliateLab - online shop (official) – クラシックなスフォリアテッラ・リッチャ €2.00、フローラ・クラシック €2.00、フレーバー付き €2.50、スフォリアカンパネッラ €2.50（2015年製）；Piazza Garibaldi 82、Piazza Dante 80；2026年9月30日確認
- Gambero Rosso - ナポリで最高のスフォリアテッレ（2024年9月19日） – 住所付き13店舗；1600年代サンタ・ローザ修道院発祥；1800年代パスクァーレ・ピンタウロ；資料少ない
- Dissapore - Sfogliatelle calde Attanasioのレビュー（2019年） – Vico Ferrovia 1-4；午前6:30から午後7:30まで；月曜日休業；2019年時点のricciaとfrolla €1.30（当時の情報）
- Antica Pasticceria Carraturo - 公式店舗 – Sfogliatelleの箱 12ユーロから（配送可）；Via Casanova 97
