カッフェ・ナポレターノ

1. 先にレジ（cassa）で支払い、注文を伝える：「un caffè」「due caffè」
2. レシートをカウンターに持って行って置いてください。バリスタにもう一度言ってください。
3. 立ち飲みで飲みましょう。 テーブルに座って飲むと、テーブルサービスが付くため料金が高くなります。ピアッツァ・デル・プレビシートのGambrinusのような歴史的カフェでは、座る前にメニューの両方の価格を確認してください。
4. 指定： アマロ（砂糖なし）、マッキアート（少量のミルク）、リストレット（短め）、ルンゴ（長め）。昼食後のカプチーノは断られないが、目立ってしまう。

ナポリの労働者階級のカフェで始まったcaffè sospeso（サスペンデッドコーヒー）：運が向いてきた客が2杯のコーヒーを支払い、1杯を飲み、もう1杯は「sospeso」があるかと尋ねる人のために残すというもの。この習慣が今も生きているかどうかは意見が分かれており、2008年の調査では15年間誰も見たことがないというバールが3軒あった。2011年12月、市は年間サスペンデッドコーヒーデーを宣言した。このアイデアはピザにも広がり、Via dei TribunaliのSorbilloでは「pizza sospesa」を€5で提供している。

モカポットが登場する前、ナポリの家庭ではコーヒーをcuccumella（ナポリ式フリップポット）で淹れていました。下部のチャンバーで水を加熱し、ポットをひっくり返すと、水が重力によってコーヒー粉を通って滴り落ちます（圧力はかかりません）。注ぎ口に取り付ける小さな紙製のコーン状のcuppetielloが、滴り落ちる間に香りを閉じ込めます。この過程には10分以上かかることもあります。1819年にパリのブリキ職人ジャン・ルイ・モリゼによって発明され、ナポリで広く採用されたため、イタリア人はこれをナポリの名を冠して呼ぶようになりました。San Gregorio Armenoや旧市街のキッチン用品店で見つけることができます。

朝食はカウンターでエスプレッソとsfogliatella（約€2）。昼食後はbabàとエスプレッソ。夕食の後はレストランでlimoncelloやアマロを出すので、2杯目のコーヒーはない。