那不勒斯咖啡

1. 先在收银台（cassa）付款，并说明你要什么：“un caffè”、“due caffè”。
2. 把收据拿到柜台放下。再对吧台服务员说一遍。
3. 站着喝。 在餐桌旁就座（有桌面服务）会更贵。在像 Gambrinus 这样位于 Piazza del Plebiscito 的历史咖啡馆，请在就座前查看价目表上的两种价格。
4. 请注明： amaro（无糖），macchiato（加少许牛奶），ristretto（较短），lungo（较长）。午餐后喝卡布奇诺不会被拒绝，但会显得与众不同。

在caffè sospeso（"悬空咖啡"）的传统始于那不勒斯的工人阶级咖啡馆：一位交好运的顾客会付两杯咖啡的钱，自己喝一杯，另一杯留给有需要的人，后者只需询问是否有sospeso即可。关于这一习俗是否仍在延续，说法不一；2008年的一份报告发现有三家酒吧已有15年无人使用它。2011年12月，该市宣布设立年度悬空咖啡日。这一理念已延伸到披萨：Via dei Tribunali街上的Sorbillo披萨店提供€5的"pizza sospesa"。

在摩卡壶之前，那不勒斯的家庭用cuccumella（那不勒斯翻转壶）煮咖啡。水在下层加热；翻转壶后，水会通过咖啡粉，靠重力而非压力滴落。一个小纸锥形滤器cuppetiello会套在壶嘴上，在滴落过程中保留香气，这个过程可能需要十分钟或更久。它由巴黎白铁工Jean-Louis Morize于1819年发明，后被广泛采用，意大利人甚至以那不勒斯的名字为其命名。在San Gregorio Armeno和老城区的厨具店可以找到这种壶。

早餐是站在柜台前喝一杯浓缩咖啡，吃一个sfogliatella（约€2）。午餐后喝一杯配babà的浓缩咖啡。晚餐结束时，餐厅会提供limoncello或苦艾酒，而不是第二杯咖啡。