Fiocco di neve
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Der fiocco di neve, „Schneeflocke“, ist ein kleines, weiches Brioche, gefüllt mit einer kalten, süßen Creme und unter Puderzucker vergraben. Laut eigener Geschichte von Poppella erfand Ciro, die dritte Generation der Familienbäckerei im Rione Sanità, das Gebäck 2015, auf der Suche nach einem guten, einfachen und günstigen Gebäck. Die Füllung ist eine weiße Creme aus Schafsricotta und frischer Milch. Es gibt ihn jetzt in drei Varianten: klassisch, Pistazie und Schokolade.
Er ist günstig. Gambero Rosso nannte im Mai 2024 einen Preis von 1,50 € . Poppella veröffentlicht keine Preisliste, und wir konnten den Preis für 2026 nicht bestätigen. Fragen Sie also an der Theke nach. Das Original wird nur in den Poppella-Filialen verkauft; die Bäckerei gibt an, dass Hunderte Bars und Restaurants in Kampanien ihre Backwaren zum Weiterverkauf beziehen.
Auf einen Blick
- Was es ist
- Ein kleines, weiches Brioche, gefüllt mit einer weißen Creme aus Schafsricotta und frischer Milch, mit Puderzucker bestäubt.
- Wer
- 2015 von Ciro, der dritten Generation der Bäckereifamilie Poppella im Rione Sanità, erfunden.
- Sorten
- Klassisch, Pistazie und Schokolade.
- Preis
- 1,50 € im Mai 2024 (Gambero Rosso). Poppella veröffentlicht keine Preisliste, den Preis für 2026 konnten wir nicht bestätigen.
- Die drei Filialen
- Via Arena alla Sanità 28/29 (täglich 6:00–24:00); Via Santa Brigida 69/70 (8:30–21:00, montags geschlossen); Piazza Cavour 76 (6:00–21:00, montags geschlossen).
In diesem Reiseführer
Die drei Poppella-Filialen
| Filiale | Öffnungszeiten (Website von Poppella) | Gut für |
|---|---|---|
| Via Arena alla Sanità 28/29, Rione Sanità | Täglich, 6:00–24:00 | Die ursprüngliche Filiale; ein Spaziergang durch die Sanità |
| Via Santa Brigida 69/70, nahe der Galleria Umberto | 8:30–21:00, montags geschlossen | Zwischen dem Teatro di San Carlo und der Via Toledo |
| Piazza Cavour 76 | 6:00–21:00, montags geschlossen | Auf dem Weg zum MANN oder zur Sanità |
Die Filiale in der Santa Brigida öffnete 2016, ein Jahr nach dem fiocco. Poppella gibt an, dass dies seine einzigen Filialen unter eigenem Namen sind. Eine Bar, die woanders „fiocchi di neve“ verkauft, könnte also Poppellas Produkte weiterverkaufen oder eine eigene Version anbieten.
Vom Brot zum Sahnebrötchen
Poppella begann 1920 als Brotbäckerei in der Sanità, gegründet von Raffaele Scognamillo und Giuseppina Evangelista; der Name setzt sich aus ihren Spitznamen, Papele und Puppnella, zusammen. 1960 fügte ihr Sohn taralli 'nzogna e pepe hinzu; der Enkel, Ciro, übernahm 2005 und machte daraus eine Konditorei. Der fiocco machte den Namen weit über das Viertel hinaus bekannt.
Wie man es isst
- Kalt und schnell. Die Creme wird gekühlt serviert; ein fiocco, der in der Sonne herumgetragen wird, wird weich.
- Über das Papier. Der Puderzucker geht überall hin.
- Klassisch zuerst. Die einfache Creme ist der Punkt; Pistazie und Schokolade sind Variationen.
- Zu Fuß. Der Laden in Sanità liegt auf unserer Rione-Sanità-Route, zwischen den Katakomben von San Gennaro und der Piazza Cavour.
Gibt es eine Warteschlange?
Poppella veröffentlicht keine Wartezeiten, und wir haben keine verlässlichen Angaben, also erfinden wir keine. Der Hauptladen hat von 6:00 bis 24:00 geöffnet, was die Menge verteilt; frühmorgens und spätabends sind die naheliegenden Zeiten. Falls der Sanità-Laden voll ist, liegt die Filiale an der Piazza Cavour am Rand des Viertels bergab. Unsere Rione-Sanità-Seite zeigt, was es sonst in der Nähe zu sehen gibt.
Tickets und Touren, die Sie buchen können
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Häufig gestellte Fragen
Wie viel kostet ein fiocco di neve?
Gambero Rosso nannte im Mai 2024 1,50 €. Poppella veröffentlicht keine Preisliste, den Preis für 2026 konnten wir nicht bestätigen.
Was ist in einem fiocco di neve?
Eine Creme aus Schafsricotta und frischer Milch, laut Poppella, in einem weichen Brioche mit Puderzucker überzogen.
Wo ist Poppella?
Die ursprüngliche Filiale befindet sich in der Via Arena alla Sanità 28/29 im Rione Sanità, täglich von 6:00 bis 24:00 geöffnet. Weitere Filialen gibt es in der Via Santa Brigida 69/70 und Piazza Cavour 76, beide montags geschlossen.
Wann wurde der fiocco di neve erfunden?
2015 bei Poppella von Ciro, der dritten Generation der Familie.
Kann ich ihn woanders kaufen?
Poppella gibt an, dass es nur drei Filialen unter diesem Namen gibt, aber Hunderte von Bars und Restaurants in Kampanien verkaufen seine Backwaren weiter. Nachahmungen gibt es ebenfalls.
Weiterführende Links
Offizielle Quellen
- Pasticceria Poppella - Punti vendita (offiziell) – Drei Läden mit Adressen und Öffnungszeiten; nur Markenläden; Hunderte Wiederverkäufer; geprüft am 30. September 2026 (Browser)
- Pasticceria Poppella - Storia (offiziell) – 1920 als Bäckerei von Raffaele Scognamillo und Giuseppina Evangelista gegründet; taralli seit 1960; Ciro seit 2005; Laden Santa Brigida 2016; fiocco di neve 2015 kreiert; Schafsricotta und Milchcreme; klassisch, Pistazie, Schokolade
- Pasticceria Poppella - Home (offiziell) – 1920 aus den Namen Papele und Puppnella entstanden
- Gambero Rosso - der fiocco di neve (29. Mai 2024) – 1,50 € pro fiocco di neve bei Poppella 2024 (datiert)
