Mozzarella di bufala campana

• 仅使用水牛奶， 来自意大利地中海水牛。不含牛奶。
• 该地区： 卡塞塔和萨莱诺全省、那不勒斯和贝内文托部分地区、拉蒂纳、弗罗西诺内和罗马部分地区、福贾和韦纳弗罗部分地区。
• 制作方法： 使用上一批次的天然乳清（cizza）和小牛凝乳酶；在非常热的水中手工或机器拉伸凝乳。一家帕埃斯图姆乳制品厂描述拉伸时的水温为100°C。
• 包装上的联盟标志。“Mozzarella di bufala”若未标注“Campana DOP”则不受保护。

联合会表示，2025年产量的36%用于出口，其中法国、德国、西班牙和英国占出口总量的60%以上。

这两个省份是DOP的核心区域。Caserta一侧是沿着Volturno河和Domitian海岸的平原：Castel Volturno、Cancello ed Arnone、Vitulazio。Salerno一侧是围绕Paestum和Capaccio的Piana del Sele地区。那不勒斯人争论哪个省份更好；诚实的答案是，新鲜度比省份更重要。Paestum更容易与一日游结合：查看我们的Paestum页面了解神庙和火车信息。Capaccio Paestum的Tenuta Vannulo每天出售马苏里拉奶酪，并建议预订。

• 在Tandem，这家ragù专门店：€28的Sfizietto拼盘包含230 g DOP马苏里拉奶酪、里科塔奶酪、ragù、genovese和bruschette。查看Tandem。
• 关于披萨： 点bufala。Umberto的“La DOP”披萨使用水牛莫扎里拉奶酪，售价€12，而其fior di latte margherita披萨售价€10.50。阅读我们的披萨页面，了解为何一些披萨师更喜欢fior di latte：水牛莫扎里拉奶酪会释放更多水分。
• 在美食漫步中，大多数旅行团会在一家萨拉米店品尝；请查看我们的街头美食旅行团页面。

• 当天制作的当天吃，或者第二天吃。它应该有弹性，撕开时有一层薄皮和乳白色液体。
• 如果几小时内会食用，就保存在乳清中，无需冷藏；如果冷藏过，请回温至室温。
• 携带回国：这是一种新鲜的液态乳制品。购买前请查看目的地的相关规定。

那不勒斯美食之旅，品尝8种以上披萨、葡萄酒等

最多12人，仅限英语；在Piazza del Gesù结束。需提前说明饮食需求。

3.5小时

5.0★★★★★★★★★★（996 条评价）

预订

Viator 上显示的评分

通过这些链接预订可免费支持本网站。价格随日期变化，因此我们不在此处列出；我们核对的官方价格在上方页面中。