Spaghetti alle vongole

• In bianco 让你品尝到蛤蜊的鲜味：酱汁由蛤蜊的汁水、橄榄油和大蒜制成，通过意面的淀粉增稠。这是大多数餐厅默认指的版本。
• Con pomodorini 添加几颗圣女果，通常是维苏威火山坡上的piennolo番茄。更甜，色彩更丰富。
• "Vongole fujute"，“逃跑的蛤蜊”，是一个老笑话版本：同样的酱汁但完全没有蛤蜊。如果你在菜单上看到它，这是一种致敬，而非错误。

1. "Sono veraci?" 这些是 vongole veraci 吗？这种蛤蜊个头更大、肉质更丰满。价格较低的菜单可能会使用较小的蛤蜊或混合品种。
2. "Sono fresche?" 这些是新鲜的吗？意大利的菜单通常会用星号标注冷冻食材，并在底部加注说明。请仔细阅读。
3. "Quanto costa?" 如果菜品未标价，或标注“per etto”（每100克），请在点单前询问。

• 用叉子将蛤蜊从壳中取出，然后将空壳放入提供的碗中。
• 不提供磨碎的奶酪。无人会阻止你，但会引来异样目光。
• 面包是用来蘸底部的酱汁的（即scarpetta）。
• 搭配一杯坎帕尼亚白葡萄酒：我们的 品酒页面 上的维苏威酒庄出产 Lacryma Christi bianco 和 Falanghina。

海边的海鲜意面最佳，但滨海区的价格也最高。Castel dell'Ovo附近的Borgo Marinari、Posillipo和Marechiaro的餐厅是大多数游客会光顾的海鲜餐厅，价格较高；在Chiaia，Umberto（Via Alabardieri 30/31）也有供应。我们的餐厅精选列表列出了我们会预订的地方。此外，它也是平安夜家宴的经典菜肴；详见我们的圣诞页面。